1、使用纯净水煮汤。酸性自来水煮后变色很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。北方的自来水多是碱性水，所以煮绿豆汤变色特别快，两分钟之内就能看到明显的颜色变化；2、煮汤时加入少量醋或柠檬汁。在煮绿豆汤的时候加入半...
1、盖上锅盖绿豆接触到氧气，就非常容易氧化，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。2、用纯净水不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，...
2、加适量的醋绿豆汤中的绿色物质是抗氧化性的酚类物质，可以在熬制的过程中适量的加一些醋等抗氧化物质，能有效的避免绿豆汤变红，使绿豆汤保持翠绿。3、纯净水不同水质所熬制出的绿豆汤颜色不同，可以选择金属离子较...
1.在煮绿豆汤时，不要在锅中加入太多的水，以免煮的时间过长或煮出来的汤味道过淡。2.在加入糖之前，绿豆必须煮熟，否则会影响口感和营养。3.最后焖15-20分钟可以让绿豆吸收充分的冰糖，使汤更香更浓郁。希望这些步骤...
为了让绿豆粥在烹饪的过程中保持绿色，我们可以提前将绿豆用清水浸泡2-3小时，让其充分吸水、发芽。然后将浸泡后的绿豆和清水一起放入锅中煮沸，再用文火炖煮1-2小时，直到绿豆烂煮开花，即可慢火煮20分钟后关火。这样煮...
绿豆提前用清水浸泡两小时以上。煮时用大火不要盖盖子绿豆煮开花。转小火煮20分钟。米汤至粘稠即可。凉凉放入少许白糖饮用极佳。新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，这是正常现象，而大多时候绿豆粥会是绿色...
方法一将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可...
1、几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的...
绿豆汤保持翠绿的方法：熬汤时要盖上锅盖、用纯净水来熬、醋或柠檬汁能绿豆汤保持绿色、水沸时放入再煮8分钟。1、熬汤时要盖上锅盖绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续...
或者在自来水中加点醋或柠檬汁，调节水的抗氧化性，这样煮出来的绿豆汤能保持绿色。2用高压锅或电饭锅为了避免绿豆中的酚类物质遇到氧气而致使汤汁变红，可用高压锅或电饭锅煮绿豆粥，因为高压锅和电饭锅的密封性比较...
2024/7/5
2024/7/5
2024/7/5
2024/7/5