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1、蛋挞皮没有解冻，冷冻了的蛋挞皮要先解冻了才能使用，直接烤冷冻蛋挞皮是很难起酥的；2、烤蛋挞前烤箱没有进行预热，在把蛋挞放入烤箱烤制之前，需要先将烤箱用200摄氏度的温度预热五分钟；3、蛋挞液放太多，蛋挞液里面也是有水分的，蛋挞液放多了，里面的水分就会把蛋挞皮浸湿，蛋挞自然不酥脆。
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一般是先预热3分钟，然后将中间层放入烤盘烘烤10分钟左右就可以了，建议不要买现成的蛋挞，许多蛋挞是由起酥油制成的，以增加层数，此外为了降低成本，含有反式脂肪的氢化植物油对健康非常有害。
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普通的锅融化芝士可以使用蒸锅，首先把芝士先放在杯子里或者是用一个陶瓷碗将芝士放进去之后，再放入蒸锅上进行隔水加热即可，如果想用锅在燃气灶或电磁炉上加热，需要加黄油然后放入芝士，看到芝士液化即可关火盛出。
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首先把芝士先放在杯子里或者是用一个陶瓷碗将芝士放进去之后，再放入蒸锅上进行隔水加热即可，如果想用锅在燃气灶或电磁炉上加热，需要加黄油然后放入芝士，看到芝士液化即可关火盛出。
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普通的锅融化芝士可以使用蒸锅，首先把芝士先放在杯子里或者是用一个陶瓷碗将芝士放进去之后，再放入蒸锅上进行隔水加热即可，如果想用锅在燃气灶或电磁炉上加热，需要加黄油然后放入芝士，看到芝士液化即可关火盛出。
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冰冻蛋挞液快速解冻可以在盆里放些开水，然后把蛋挞液放在开水上，大约2分钟之后，冰冻蛋挞液可以解冻，接着可以直接将蛋挞液放在烤盘上，放在室温下，等待蛋挞液变软即可。
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冰冻蛋挞液快速解冻可以在盆里放些开水，然后把蛋挞液放在开水上，大约2分钟之后，冰冻蛋挞液可以解冻，接着可以直接将蛋挞液放在烤盘上，放在室温下，等待蛋挞液变软即可。
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面包加热为了不变硬可以把面包沾一点水分，然后拿一个盘子加满水，把表面湿润的面包放在架子上，盛满水的盘子放在架子底下，设定温波炉模式，为面包先加热一分钟，看情况而定，还可以直接拿蒸笼直接蒸也不会变硬。
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冰冻蛋挞液快速解冻可以在盆里放些开水，然后把蛋挞液放在开水上，大约2分钟之后，冰冻蛋挞液可以解冻，接着可以直接将蛋挞液放在烤盘上，放在室温下，等待蛋挞液变软即可。
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蛋挞皮底部不起酥，如果是冷冻蛋挞皮，那么在烘烤之前要回温，如果已经烘烤过一次的蛋挞不起酥，可以将蛋挞皮底部去除一些，或者去掉一部分的蛋挞液，或者将蛋挞放入烤箱将烤箱温度和时间调一下并再烤一下。
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