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1、作用区别：味精的作用是增加食物鲜味，鸡精作用是增加人的食欲；2、成分区别：味精用小麦、大豆等经过发酵法加工而成，呈白色粉末状或结晶状；鸡精以鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，呈黄色颗粒状；3、味道：味精有粮食的味道，鸡精有鸡肉的鲜味。
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松茸本身就具有一股臭臭的味道，松茸营养成分复杂，造就了它独特的臭味，这种臭味不用除去，若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道的话，会使松茸的营养价值大打折扣，为了松茸自身的营养价值能够体现，最好是用比较清淡的烹饪方式来制作。
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松茸本身就具有一股臭臭的味道，松茸营养成分复杂，造就了它独特的臭味，这种臭味不用除去，若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道的话，会使松茸的营养价值大打折扣，为了松茸自身的营养价值能够体现，最好是用比较清淡的烹饪方式来制作。
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罗勒酱带有一股植物的芳香，味道和小茴香像。由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。罗勒叶是一种常用的调料，因其花呈多层塔状又叫九层塔，故又叫九层塔。罗勒叶可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料，在西餐里很常见，和番茄特别搭。
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首先大火煮鸡腿后捞出迅速用凉水冲洗，然后放凉水中浸泡，这样使鸡腿的表皮变得紧实不容易破皮，卤鸡腿前把所有香料用油煸炒一下，这样更容易入味，卤鸡腿的过程中不要经常搅动，以防鸡腿破皮，炖煮鸡腿的时间在15分钟左右，保证鸡腿成熟即可，浸泡是鸡腿入味的关键。
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去除鸡的腥味可以取个容器，倒满清水，放入鸡肉，分别加入适量的啤酒，胡椒粉和盐，搅拌鸡肉与调料使二者混合即可，也可以烧一锅水至温热程度后将鸡肉放入锅，大概煮7至8分钟即可，还可以在鸡肉炖煮过程中倒入少量白酒用于减少腥味。
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羊肉膻味太浓可以用纱布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫苏同煮，也可以把羊肉冷水下锅焯水也可以去腥味，或者在烤羊肉时加上孜然调味的同时也可以达到去腥的效果。
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家常水煮鱼简单做法，水煮鱼（不辣）的做法食材：已腌制好的生鱼片、莲藕、莴笋、豆芽、方便面、菜花、姜片、1、把腌制好的生鱼片和姜片，下油锅煎炸5-10分钟捞出。2、然后把莲藕、莴笋、豆芽、菜花下锅炒3-5分钟。3、炒到所有食材都缩水了，可以闻到香味的时候这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：1条;油麦菜:适量;干辣椒：适量;花椒：适量;姜：适量
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