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煮鸡蛋需要先把鸡蛋放入水中，首先得将鸡蛋的外壳清洗干净，然后在锅里面放些水，加些盐，烧开转小火，控制好火候，接着将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘，这样鸡蛋就煮好了。
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首先在锅里加水，加入花椒，桂皮，八角煮开，然后关火加入红茶，盖上锅盖焖一小会儿，等茶叶泡开后，加入盐，酱油，再加入少许白糖，然后放入生鸡蛋，香叶，用大火煮开，再小火慢煮十分钟，煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟，放汤里浸泡一天即可。
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鸡蛋可以用西红柿通过炒的方式做出西红柿炒鸡蛋，还可以鸡蛋通过蒸的方式来做美味的鸡蛋羹，最后可以将鸡蛋与紫菜相结合用煲汤的方式做出紫菜蛋花汤。
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先把买来的鲜鸡蛋清水后放到漏筐里面晾干水分，然后准备一小碗白酒并准备一个盘子把盐和五香粉混合均匀，把鸡蛋放白酒里转一圈，再放盐里面滚一圈粘上一层盐后用保鲜膜包起来，最后把包好的鸡蛋放到密封罐里面即可。
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蛋黄变绿不能吃了，因为蛋黄变绿过分加热导致的，然后蛋白质里含的硫与铁释放到了蛋黄与蛋白的间隙，从而产生了化学反应，变成了灰绿色，对人体虽然无害，但是口感与色泽都比较差，建议还是不要食用。
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土鸡蛋之所以腥味那么大是因为喂养土鸡饲料中的蛋白质，一般设施养鸡场里的鸡都是由笼养喂饲料的，恰是这饲料里含有一种物质鱼骨粉是很腥的，这是导致产出的土鸡蛋有腥气的主要原因，只有土鸡真正意义上的吃粮食和谷物，产出的土鸡蛋腥味才不会那么大。
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鸭蛋腌咸了需要准备一盆清水以及干净的毛巾，把生咸鸭蛋从坛子中取出，打湿毛巾并轻轻擦拭掉上面的盐分，或者将咸鸭蛋剥壳，然后放入水中煮10分钟左右一般味道就会变淡很多。
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