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1、形状大小区别:糖粉为粉状物,质感细腻,白砂糖则是晶莹剔透的颗粒状;2、成分区别:糖粉是将砂糖研磨成粉状,再加入淀粉混合而成,白砂糖则是将甘蔗汁放置于太阳底下暴晒,将形成的原始固体蔗糖,打磨成细致颗粒状的糖。3、用途区别:糖粉通常起装饰作用,白砂糖则主要是调味,让食物有甜味,更好吃。
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1、外观不同:红糖结晶细软,有红、黄、紫、黑等色,白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬。2、制作工艺不同 :白糖是通过红糖除色、过滤等加工而成的。3、营养成分不同 :红糖所含的葡萄糖和纤维素比白糖多。4、味道不同 :红糖的味道不如白糖甜。
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首先起锅把油烧热,然后把油和锅子放凉,接着就可以放入糖了,放入糖后要不停的翻炒,等待糖全部融化就停止翻炒,当糖开始冒泡的时候,就往糖里面加入一些酱油,糖和酱油的比例是1比1,最后等酱油和糖完全融合之后即可。
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熬糖防止结晶可以重新加热,已经结晶的小块就会溶解掉,最好用小炖锅在火上加热融化,而不是直接放入微波炉中加热融化,微波炉有可能会传热不均匀,因而导致部分结晶仍然存在糖浆中,加热时要不断地用木勺搅拌,直至糖浆中的每个小结晶都完全消失。
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制作麦芽棒棒糖需要将麦芽糖,水,白砂糖依次放入不粘锅,之后开火用来熬化白糖,在熬糖过程中要小火熬制,看见糖水慢慢由浓稠变成糖浆,等到将糖浆滴在冷水里,冷却之后糖体会变硬就可以了,最后将麦芽糖糖浆倒入模具中,放进冰箱冷却就可食用了。
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把冰糖熬成糖汁需要将100克冰糖先用微波炉加热,然后加50克凉白开放入厚底的小锅小火加热,不停搅拌加入柠檬汁,等到糖全部融化再加50克开水并不停搅拌,等到泡泡变小,颜色微微发黄就可以关火了。
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糖焦了粘锅可以放入食醋用水稀释,水烧开后用刷子刷,还可以在锅里放入西红柿,或者倒入茶叶,还能倒入白酒或啤酒,用水稀释放置后清洗,也可以烧干锅直到冒烟放盐进行清洗,也能放一些橘子皮苹果皮或者放一些米,都能很好的清除。