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洗鸡胸肉,操作步骤:需要先准备食盐适量、容器,然后把鸡胸肉切块放入容器中,加入适量清水没过鸡肉,接着在容器中加入适量食用盐搅拌均匀,最后用手抓捏鸡肉,促进肉块中血水排出,最后清洗干净即可。
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用料:主料:鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克。辅料:胡椒粉3克、米酒10克、鸡粉0.5克。鸡和各材料处理干净。用锅煮沸适量的水,下姜片、盐,把鸡放水里稍烫一下。把鸡提起,冷却一下,3分钟左右,重复2-3次。再把鸡重放入锅里,小火煮20分钟,中途开盖翻动一下。
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15分钟。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。
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能,不同细菌的耐受不一样,绝大部分都可以慢煮杀死。低温煮鸡胸肉的步骤:提前一晚用料酒和盐把鸡胸腌上,敷保鲜膜放入冷藏室,盐最好用手抹一遍。正式烹饪将腌过的鸡胸凉水下锅,盖上盖子大火烧开,水烧开后就可以关火。密封着锅盖,用水的余温把鸡肉烫熟,这个过程大概需要一个小时到一个半小时。
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杀好的鸡首先要用流水将头颈和腔室清洗干净,然后将鸡毛和鸡皮上的淋巴小血管去除,接着把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净,并用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物,最后将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛,再次清理一遍即可。