干燥的银耳，有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多. 银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致癌物质———亚硝胺。 ...
闻气味：优质的干银耳气味清香，无异味。如果闻到刺鼻的气味或者霉味，说明干银耳可能已经变质或者受到污染。摸质地：用手触摸干银耳，质地应该干燥且有一定的弹性。如果干银耳摸起来潮湿、粘手或者过于硬，说明品质可能不佳。泡发效果：将干银耳放入温水中浸泡，优质的干银耳能够迅速吸水膨胀，泡发后的体积...
闻气味：干银耳本身应该有一种淡淡的清香味道，如果闻到刺鼻的异味或者霉味，说明干银耳可能已经变质，不建议购买。摸质地：用手轻轻捏一下干银耳，优质的干银耳应该有一定的弹性，不易碎。如果干银耳捏起来很脆，容易碎，可能是品质不佳或者存放时间过长。检查杂质：在购买干银耳时，可以将其放在明亮的...
干燥的银耳，有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多. 银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺,
如何判断银耳有没有被硫磺熏过掰一点干银耳放在嘴里嚼一会儿,如果舌头上有微辣或者刺激的味道,就是用硫磺熏过的所留下的二氧化硫的残留。用硫磺熏过的银耳都会很白。打开袋子如果味道很刺激性扑鼻,就很有可能是硫磺熏过的,还有就是闻没闻到酸味,臭味,因为这是时间过长变质引起的,很有可能是陈旧的银耳...
再次，我们可以通过闻干银耳的气味来判断其是否过期。新鲜的干银耳应该没有明显的异味。如果干银耳散发出霉味或者其他不正常的气味，那么这可能是因为银耳已经过期，受到了细菌或者霉菌的污染。最后，我们可以通过尝干银耳来判断其是否过期。新鲜的干银耳在泡发后，口感应该是滑嫩的，味道清甜。如果干银耳在...
银耳受潮会发霉变质，能闻到酸味或其他难闻气味品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。变质的干银耳呈焦黄色或者绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不宜，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡发后发黏...
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。3、尝味道 银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。质量好的银耳，耳花大而松散，耳...
是因为它在晾晒的时候水分很大，一般都会有一些烟草味儿和酸性的味道，银耳是米黄色，不要很白很白的银耳都是用硫磺熏过的，人吃不安全。
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