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做花卷用发面吗

做花卷用发面吗相关信息
  • 花卷怎样做

    1、把发酵好的面团擀成一大片,然后在面皮的放入葱花和油;2、顺着面皮长边卷成长条形,再切成大小相等的方块;3、取两块方形面块叠加在一起,左右手各抓一边;4、右手抓的边拧麻花一样转180度,与左手的边捏在一起即可。
  • 晚上发面第二天蒸行吗

    不行,因为面团发酵时间过长,做出的镘头口感会变差,而且还会变酸,所以发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间,这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
  • 怎样做花卷

    先用38度的水加入酵母搅拌均匀,然后将酵母水倒入面粉中,搅拌后把面团包起来,用保鲜膜盖住,发酵约45分钟,接着在香豆粉中加入盐,再将香豆粉倒在面团上,抹平,撒些干面粉,用香豆粉把面条卷起来,弄成花卷形状,在锅上蒸20分钟即可。
做花卷用发面吗相关问答
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