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准备材料：土鸡半只、米酒适量、姜3片、黑木耳适量、花生适量、食用油少许、盐少许。黑木耳和花生用水泡好，土鸡处理干净后剁成小块，姜切片。热油锅爆香姜片，下鸡块炒至断生。倒入适量的清水和米酒，大火烧开再改小火煮15分钟。倒入黑木耳和花生，再煮15分钟。
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食材准备：熏马肉150克、茶干50克、青椒半个、盐1克、料酒5克、蚝油5克、油适量、姜丝2克。将马肉洗净，切成条状，茶干也切成条状，青椒洗净切条状。起锅热油，下入姜丝爆一下，然后下入马肉，大火翻炒。倒入适量料酒，继续翻炒至马肉熟透，再下入茶干，翻炒均匀。
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将菌切成小丁备用。蒜切瓣备用。青椒切切成碎粒备用。将清油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。加入切好的蒜片，继续翻炒1分钟。加入青椒碎继续翻炒。根据口味撒入适量盐，翻炒到味道均匀，即可出锅。
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将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。煮过后的花胶要剪刀剪段。鸡肉同样下锅焯水。水开后5分钟捞出。然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
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鸡胗冷水下锅，煮变色后捞起切片。切好的鸡胗加盐、黄酒、生抽腌制半小时。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒熟后即可出锅（因为腌制过，就不用再放调料了）。
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首先将鸡胗清洗干净，然后用刀切成片状，把长辣椒切成段，姜切沫，红剁椒切碎，接着放入鸡胗中并倒入料酒腌制15分钟，然后热锅下油，依次下入花椒，姜，葱蒜炒香，最后腌好的鸡胗片大火翻炒至半生，加入调料即可装盘。
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