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1、品种原因：有些李子的品种本来就是苦味非常重的；2、没有成熟：李子采摘的时间过早，没有完全成熟就食用的话就会有一定的苦味和酸味；3、成熟过度：成熟过度的李子内部果肉会开始发酵，吃起来就会有酒味和苦味。
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1、品种原因：有些李子的品种本来就是苦味非常重的；2、没有成熟：李子采摘的时间过早，没有完全成熟就食用的话就会有一定的苦味和酸味；3、成熟过度：成熟过度的李子内部果肉会开始发酵，吃起来就会有酒味和苦味。
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1、品种原因：有些李子的品种本来就是苦味非常重的；2、没有成熟：李子采摘的时间过早，没有完全成熟就食用的话就会有一定的苦味和酸味；3、成熟过度：成熟过度的李子内部果肉会开始发酵，吃起来就会有酒味和苦味。
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1、品种原因：有些李子的品种本来就是苦味非常重的；2、没有成熟：李子采摘的时间过早，没有完全成熟就食用的话就会有一定的苦味和酸味；3、成熟过度：成熟过度的李子内部果肉会开始发酵，吃起来就会有酒味和苦味。
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1、品种原因：有些李子的品种本来就是苦味非常重的；2、没有成熟：李子采摘的时间过早，没有完全成熟就食用的话就会有一定的苦味和酸味；3、成熟过度：成熟过度的李子内部果肉会开始发酵，吃起来就会有酒味和苦味。
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冷库储藏：选择冷藏温度0℃～1℃，相对湿度85%～90%，通风性能较好的冷库。冰窖储藏：用冰块平铺窖底，果筐放在冰面上码垛，再铺一层冰，依次码垛，完成后盖一层塑料薄膜，再堆锯木粉末进行隔热保温，窖内温度控制在0-1℃。控气储藏：李子装入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。
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准备材料：李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。李子洗净并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。再加50克白糖入烙制再进行腌制。
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准备材料：李子，白砂糖，蜂蜜，水。李子洗净并取出果核，将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。取白糖150克，加入150克的水煮成糖液，将李子肉倒入糖液中，腌制半天，再加50克白糖入烙制再进行腌制。
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李子糖水、李子酒、李子果酱、冰糖李子、酸甜腌李子等。准备李子600克、白糖200克，李子洗净沥干。去核切成小丁，用白糖腌起来，一层果肉一层糖，放在冰箱腌制2个小时至出果汁，水果肉变软。腌好的李子果肉倒入面包机桶内，选择果酱功能，时间选择1小时，再按开始键面包机开始搅拌。
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三月李腌制需要把它们浸泡在盐水中半小时，然后用刀在李子上切割，让李子很快速入味，半小时后加糖，抑制李子的酸味，然后烧一壶开水冷却后，倒入盛有李子的盆中，放上辣椒，密封在玻璃瓶中，3或5天后，当李子的颜色完全变成黄色时就可以吃了。
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