1、羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。2、焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。3、炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。4、熬汁:炒过的料中加入...
制作方法:1、羊肉洗净,切块2、将羊排冷水入锅汆水;3、当羊排汆水时,将胡萝卜切滚刀块;大葱切成马耳朵形;4、水开后,撇去浮沫;5、将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;6、生姜切片,准备好配料;7、炒锅洗净置...
一、羊肉先用清水浸泡一个小时。二、冷水下锅,煮一个小时,中途用筛子不断地打掉浮沫捞出来。三、煮羊肉的过程中,准备配菜。土豆切片、洋葱切圈、青椒切块儿、青蒜切段儿。葱姜蒜也改刀成小块儿。四、配菜初加工:1...
麻辣羊肉火锅做法如下:羊排加料酒焯水,去除血水,捞出待用。焯过水的羊排沥干,入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后,加入干辣椒和生姜继续翻炒一会,烹入老抽,翻炒均匀。加水没过羊排煮1小时。胡萝卜...
制作步骤:一:把各种调味料准备好,辣椒、葱姜蒜都切成小段。二:羊肉切成合适大小的小块。三:烧一锅开水放入姜片,羊肉焯水,撇去浮沫捞出。四:锅中倒油烧热,加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、...
1、原料:羊排500g白酒适当多些、八角2个、青菜适量,各种配材适量。2、羊排买回来温水洗干净,冷水泡4小时以上。(泡出血水,中途换几次水)3、将泡好的羊排焯水,冷水入锅,大火烧开,撇出沫子,煮2分钟捞出。4、捞...
第一:羊肉清洗干净切成块。第二:锅中加水放入羊肉,水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出。第三:调料,花椒、大料、姜切大片、葱切断、干红辣椒、料酒、盐。第四:胡萝卜切块备用。第五:锅中加油小火烧热加入花椒、...
1.处理羊肉:先将市场上买回来羊肉的前腿用刀剁成2厘米左右的块状,剁的时候一定要用刀后段剁,不然容易崩了刀口。当然也可以让售肉处帮剁好。然后开火焯水,大约3分钟后倒出,放到水龙头下面冲洗干净血水,这一步可以...
做法:1、羊排剁小块,先用清水泡一小时左右,再清洗干净;2、炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒;3、羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱(最好用四川郫县豆瓣酱),适量重庆火锅底料翻炒匀;4、加入...
做法步骤:1、羊肉用冷水泡一泡,去去血腥,也可以去去羊肉的膻气,晾干备用。(羊肉我一般选择羊排,羊排的肉有嚼劲,羊油多,吃起来香。)生姜切成片,辣椒,香叶,八角准备好备用。2、炒锅放少许油,爆香姜片。3、闻到...