红烧鸡的做法：1. 准备材料：鸡肉、姜、蒜、葱、红椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。3. 热锅凉油：锅内倒入适量的油，将姜蒜葱爆香，加入红椒翻炒。4. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至变色。5. 加入调料...
1、准备食材：蒜瓣，生姜，土豆，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽。2、把鸡肉切成块状，放到碗里面待用。2、蒜瓣切碎，然后泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到鸡肉碗中，再加入豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌均匀腌制半个小时。3、土豆切成块状，锅中加入适量的油，烧到5...
1、姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。3、加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火...
烧过鸡汤的鸡可以再红烧吗的答案是：可以。烧过鸡汤的鸡当然可以再红烧，只不过口感就不一样了，要比直接红烧的老，也没有直接烧新鲜。红烧鸡食材准备 鲜笋鸡1只，料酒、盐10克，葱、姜各50克，花椒、大料各15克，茴香10克，肉桂、丁香、豆蔻少许，酱油50克，油750克(耗100克)。1.鸡开膛取内脏...
1、准备主料： 小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙。调料： 酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。2、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。3、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强...
1、主料：母鸡适量。2、辅料：酱油适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、生姜适量。3、母鸡清洗干净。4、剁成块。5、生姜切片。6、鸡块和姜片一起放锅中煸炒。7、先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。8、煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。9、放入...
红烧鸡的做法：1.鸡肉清洗干净，姜1块切成片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段。2.锅中倒入适量油，油温烧至5成热，鸡肉块放进去煸炒2分钟左右。3.再加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段和豆瓣酱1勺，翻炒出红油。4.加入料酒1勺、老抽2g翻炒均匀。5.加入清水适量，大火煮开，转小火焖煮10分钟左右...
1、主料：鸡腿适量。2、辅料：花椒适量、姜适量、干红辣椒适量、花生油适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、麻椒适量、蒜适量。3、斩好的鸡块。4、冷水绰去血沫。5、捞出用温水洗净浮沫。6、花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。7、适量油烧热，冰糖放入，小火融化。8、冰糖融...
出锅前，根据个人口味加入椒盐或白糖进行调味。撒上葱花点缀，色香味俱全的甜味红烧鸡就完成了。烹饪贴士：选择新鲜的鸡肉，这样口感会更加鲜嫩。浸泡鸡肉时，加入少许盐，可以帮助去除腥味。炒糖色时，要耐心搅拌，防止烧焦。勾芡时，要少量多次加入淀粉，以免汤汁过稠。调味时，可以根据自己的喜好，适当...
新鲜的土鸡是红烧鸡的灵魂，选择肉质紧实、皮脂均匀的鸡，宰杀后去除内脏，清洗干净。用盐和料酒给鸡身内外做个简单的按摩，腌制半小时，去腥提鲜。爆香与上色 锅中倒油，下糖爆出香气，加入姜、蒜、八角、桂皮等香料爆香。把腌好的鸡放入锅中，小火煎至两面金黄，让鸡肉锁住水分，同时激发香气。调...
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