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首先用刀削掉笋子比较老的部分,清洗后切成片,然后将竹笋放到锅里,加适量的水,水沸腾之后继续加热十分钟,接着准备一个盆子装上凉水,将竹笋捞到凉水里浸泡,每4个小时换一次水,片儿切得薄的竹笋换了3次水之后就可以食用了,如果是厚一点的笋子需要6到8次左右。
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首先把芦笋从中间切断,根部较老的地方直接切下来扔掉,锅中加水烧开,放入芦笋段焯熟,这样可以把芦笋煮熟还可以去除芦笋的苦味,煮的时候加点油和盐,然后切好小米辣和大蒜,芦笋煮好后放入冷水,放置几分钟捞出控水,再放入切好的大蒜和小米辣,倒入生抽,锅里烧热油,淋在芦笋上面即可。
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首先把竹笋剥壳,去老根洗干净然后切成两半,接着煮20分钟,煮好后凉水过一遍,然后用绳子把竹笋都穿起来,放在太阳下面晾干就可以了。
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晒笋干嫩又好吃需要在晒干之后放入储存罐里密封保存,密封工作要做好,这样不易变质,而且可以吃好几年,吃起来是很嫩的,在吃的时候要先放入清水浸泡,待完全泡涨后,再放入锅粥煮熟就可以了。
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雷竹笋保存可以带壳装入保鲜袋或者放入保鲜袋中将袋口扎好,还可以泡在清水里再放进冰箱,或者做成酸笋放入密封的罐子里再放入冰箱进行储存,也可以将它直接做成笋干并放进冰箱,或者将竹笋放入浓盐水中浸泡再放进冰箱储存。