1、主料：鸭全翅8只。2、辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、干辣椒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、蒜适量。3、鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。4、姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。5、...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
1、食材：鸭翅适量、八角5个、花椒2g、大葱10g、生抽10ml、食用油10ml、生姜1块、料酒10ml、老抽10ml、冰糖6g、桂皮1块。2、准备好鸭翅中，冰糖、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、大葱放置一旁备用即可。将生姜切成片、桂皮掰一下，大葱切成段备用。锅中倒入适量的清水，在锅中放入鸭翅中，加入适量的...
准备好鸭翅，洗净后切成段。将鸭翅放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。将鸭翅捞出，沥干水分。锅中留底油，加入冰糖炒至溶化，加入鸭翅煸炒至表面金黄。加入老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、清水，大火烧开后转小火煮20分钟。最后加入...
1. 准备好鸭翅、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。2. 鸭翅洗净，切成小块，用开水焯水去血水。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭翅煸炒至表面金黄。4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸭翅软烂入味即可。红烧鸭翅的配料：鸭...
1、鸭翅买回家之后一定要收拾干净哦，如果是冰冻的，先放进水里自然化冻，化冻之后清洗干净，并且放进热水中焯水，然后快速放进冷水里面。2、锅里放油烧热，把生姜片、葱段、八角以及花椒、红辣椒放进去爆香，炒出香味，然后把鸭翅放进去一同翻炒。3、锅里加上一勺子生抽，一勺子白糖，适当的食盐，...
1、原料：鸭翅。把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆盐1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）水淀粉2汤匙（30ml）2、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。3、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。4、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒...
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭...
1、将鸭翅洗净后，放入锅中焯水，撇去血沫，盛出放入盘中备用。2、锅中放入适量油，油热后，放入适量花椒，八角，干辣椒，生姜爆香。3、将焯过水的鸭翅放入锅中煎一下。4、放入适量白砂糖，炒出糖色，鸭翅很快就裹上一层糖色，加入适量老抽，让鸭翅的颜色更加好看。5、加入适量清水，清水的量...
红烧鸭翅简单又好吃的方法如下：第1步、准备鸭翅。第2步、鸭翅需加少许料酒，先焯水。第3步、去血水，捞起来备用。第4步、热油，鸭翅先炸至表面微黄。第5步、另起锅，炒冰糖，炒出糖色。第6步、倒入鸭翅。第7步、炒至鸭翅上色。第8步、装入砂锅内，加一碗清水，酱油、老抽，少许食盐，中火...
要制作美味的红烧鸭翅，首先，取适量的鸭翅，用清水洗净，特别是关节处，然后斩断，每面切2-3刀，这样能够更有效地吸收调料的味道。接着，将鸭翅放入锅中，用大火烧开，撇去表面的浮沫，去除杂质。锅中放适量底油，加入葱、姜、花椒、桂皮、香叶和干辣椒、八角等香料，用中小火将其炒香，接着放入...
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