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准备材料:小杏鲍菇6个、春菜3棵、蒜瓣2个、指天椒1个、食用油适量、盐适量、生抽适量。小杏鲍菇洗净,竖切成片,焯水10分钟左右。春菜劈开洗净,切成小段,茎叶分开。指天椒洗净切小段,蒜切碎末。杏鲍菇过凉水,控干水分。锅中放入适量油,放入蒜末和辣椒,小火爆香。
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食材准备:腊肠1根、儿菜半颗、油、盐、生抽、料酒、大蒜、辣椒各适量。腊肠切成厚度相同的片备用,油锅烧热,下入辣椒丁和大蒜爆香。下入腊肠片炒到透明,倒入切成片的儿菜。淋入适量料酒、生抽大火爆炒。调入适量盐即可食用。
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腊肉、鸡胗、猪柳、腊肠、鸡蛋等。蒜苔炒腊肉:蒜苔用手折成段,清水洗净沥干,腊肉切成厚片。腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒1分钟,用漏勺捞出。将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入蒜末煸香,放入蒜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,盛盘即可。
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材料:红菜300克,油盐适量。油锅加热,倒入红菜翻炒,再加适量盐。加适量水,再烧两分钟即可(提示:不要烧太久,不然太蔫会不好吃)。
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准备材料:糯米粉、红糖、猪油、水适量。糯米粉用水揉匀,面团稍硬,做成枣子状备用。油锅放水、红糖、油,不停的搅动,待锅中沸腾,把糯米丸子下锅不停翻搅(可用锅铲推),炒时可多加几次以防米果表面焦化。待制品炒成酱红色并浮起,即可捞出。
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准备材料:蔊菜360g、蒜4瓣,调和油、食盐、味精、姜各适量、将蔊菜去根,淘洗两遍。加淡盐水浸泡。蒜、姜,备用。热锅倒油,中火,倒入蔊菜,同时加上蒜、姜,中大火翻炒,加盖一分钟。关火,装盘前撒点味精提味即可。