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准备材料:油麦菜5颗、大蒜2个。油麦菜洗净,锅中下油烧热,放蒜瓣微煎,倒入菜后转大火翻炒,炒熟后装盘即可。
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食材准备:腊肠1根、儿菜半颗、油、盐、生抽、料酒、大蒜、辣椒各适量。腊肠切成厚度相同的片备用,油锅烧热,下入辣椒丁和大蒜爆香。下入腊肠片炒到透明,倒入切成片的儿菜。淋入适量料酒、生抽大火爆炒。调入适量盐即可食用。
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腊肉、鸡胗、猪柳、腊肠、鸡蛋等。蒜苔炒腊肉:蒜苔用手折成段,清水洗净沥干,腊肉切成厚片。腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒1分钟,用漏勺捞出。将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入蒜末煸香,放入蒜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,盛盘即可。
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菜干用温水泡发。排骨用清水浸泡10分钟后用清水冲洗干净,沥干备用。生姜切丝,红辣椒切段。排骨加盐、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。浸泡好的菜干洗净,切成小段。热锅烧油,油热后,加姜丝,炒出香味,然后下入菜干,加入少许盐,翻炒一分钟后关火装盘。
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准备材料:韭菜80克、焖子300克、油适量、盐适量、鸡粉适量韭菜摘洗干净,焖子洗干净,焖子切成条,韭菜切成段,起油锅,几颗韭菜根入锅炒,炒出香味,焖子入锅炒,加盐、鸡粉炒。炒均匀关火,韭菜入锅炒,炒均匀即可盛出享用。
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材料:汉菜300g、油适量、盐适量、蒜适量。汉菜摘净洗净,大蒜去皮切碎。锅烧热油,加入大蒜爆香。放入汉菜,炒熟后加入适量盐炒匀即可。
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准备材料:蔊菜360g、蒜4瓣,调和油、食盐、味精、姜各适量、将蔊菜去根,淘洗两遍。加淡盐水浸泡。蒜、姜,备用。热锅倒油,中火,倒入蔊菜,同时加上蒜、姜,中大火翻炒,加盖一分钟。关火,装盘前撒点味精提味即可。
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西红柿炒包菜先炒西红柿,需要等西红柿翻炒至软,然后加入少量白糖,再翻炒一会儿,然后加入包菜翻炒至软,接着在出锅前将香油倒入锅中,加入适量盐和鸡精,翻炒,关火,最后出锅即可食用。