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首先将鸡蛋打入面粉搅拌均匀，再加入适量盐，清水搅拌均匀，小葱切葱花，放入鸡蛋面粉液，锅热后加入适量油，使油均匀分布在锅底，倒入葱花鸡蛋面粉液，摊开成饼，翻面再煎一会儿，葱花鸡蛋饼就做好了。
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首先将鸡蛋打入面粉搅拌均匀，再加入适量盐，清水搅拌均匀，小葱切葱花，放入鸡蛋面粉液，锅热后加入适量油，使油均匀分布在锅底，倒入葱花鸡蛋面粉液，摊开成饼，翻面再煎一会儿，葱花鸡蛋饼就做好了。
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首先将鸡蛋打入面粉搅拌均匀，再加入适量盐，清水搅拌均匀，小葱切葱花，放入鸡蛋面粉液，锅热后加入适量油，使油均匀分布在锅底，倒入葱花鸡蛋面粉液，摊开成饼，翻面再煎一会儿，葱花鸡蛋饼就做好了。
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准备新鲜西葫芦一个、鸡蛋三个备用，剁辣椒适量。西葫芦洗净用削皮刀去外皮，将西葫芦对剖开，去掉瓜瓤，切薄片备用。鸡蛋打散备用，炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。鸡蛋炒7~8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。
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酱烧鸡蛋，豆角炒鸡蛋，菠萝鸡蛋糕，菠菜炒鸡蛋，双椒豆豉炒蛋，丝瓜炒蛋，韭菜炒鸡蛋等。鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。韭菜洗净切段。锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后从锅里取出待用。韭菜放进锅中用大火炒，加盐炒到八分熟。加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
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准备材料：鸡蛋、牛奶、面粉。搅和面粉，搅和匀称后把鸡蛋、盐、油、香油、水加在一起打至盐溶化后加葱花搅和。搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟，备用。开中火，平底不粘锅中倒一点油，把面糊从中间倒下去。转动平底锅，使倒下去的面糊均匀的向四周散开。
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韭菜清洗干净，然后切段，葱切葱段，鸡蛋磕入碗中，打散。锅里倒油，油温烧至7成热，倒入鸡蛋液，小火炒至鸡蛋凝固，剁碎盛出。再倒入少许油，加入葱段和姜末炒香，下入韭菜段，快速翻炒。下入鸡蛋煸炒，加入食盐调味出锅即可。
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