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煮鸡蛋需要先把鸡蛋放入水中,首先得将鸡蛋的外壳清洗干净,然后在锅里面放些水,加些盐,烧开转小火,控制好火候,接着将鸡蛋慢慢打在水里煮熟,控制好煮鸡蛋的时间,合适后盛出装盘,这样鸡蛋就煮好了。
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做茶叶蛋先把鸡蛋放入锅中倒入清水煮熟,等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝,再将鸡蛋放入锅中,加入清水,放入桂皮、红茶包、香叶、八角、盐、酱油,用火烧开后改用中火煮30到40分钟,挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3到4小时即可。
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做茶叶蛋先把鸡蛋放入锅中倒入清水煮熟,等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝,再将鸡蛋放入锅中,加入清水,放入桂皮、红茶包、香叶、八角、盐、酱油,用火烧开后改用中火煮30到40分钟,挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3到4小时即可。
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大葱炒鸡蛋先打鸡蛋,加入适量盐和清水,搅拌均匀,热锅后倒入适量油,五成热时倒入大葱,炒到略有焦黄时盛出备用,将油烧热加入鸡蛋,用筷子搅拌一下,放入大葱翻炒,最后出锅前加入适量盐翻炒,大葱炒鸡蛋就做好了。
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准备新鲜西葫芦一个、鸡蛋三个备用,剁辣椒适量。西葫芦洗净用削皮刀去外皮,将西葫芦对剖开,去掉瓜瓤,切薄片备用。鸡蛋打散备用,炒锅放油,油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。鸡蛋炒7~8成熟,即还有未完全凝结的蛋的时候,铲除备用。
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蒸鸡蛋、鸡蛋灌饼、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋布丁、酒酿鸡蛋。蒸鸡蛋:碗中打入两个鸡蛋,放入盐、葱花、胡萝卜丁。隔水上锅,大火蒸10分钟。倒入生抽、香油即可。葱香鸡蛋饼:准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花,搅拌均匀。锅中倒入食用油,刷匀,倒入面糊,煎至两面金黄,切成三角形装盘即可。
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酱烧鸡蛋,豆角炒鸡蛋,菠萝鸡蛋糕,菠菜炒鸡蛋,双椒豆豉炒蛋,丝瓜炒蛋,韭菜炒鸡蛋等。鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。韭菜洗净切段。锅里放油烧热,倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后从锅里取出待用。韭菜放进锅中用大火炒,加盐炒到八分熟。加入鸡蛋,翻炒均匀即可。
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鸡蛋取出,西红柿取1/4切丁,剩下的切块,将锅中剩余的油加热,放西红柿丁翻炒,熬至出蓉。放剩下的西红柿块,倒入清水。炖煮西红柿的时候,放入1-2克盐,2克糖。放鸡蛋翻炒,稍微炖煮一会儿后就可以了。出锅前撒上一把葱花提味。