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首先将豌豆粉倒入碗中，加水调匀，豌豆粉和水的比例是1比8，锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入，在容器内刷上植物油，将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏，最后将黄瓜切丝，碗里加入醋、生抽、盐、白糖、麻辣红油搅拌，倒入凉粉中即可。
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淀粉在超市里又叫做生粉，通常是用来勾芡用的，淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等，淀粉的使用范围十分广泛，可以用作为炒菜时的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等。
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淀粉在超市里又叫做生粉，通常是用来勾芡用的，淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等，淀粉的使用范围十分广泛，可以用作为炒菜时的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等。
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白凉粉是一种中国南方的著名小吃，大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻，放点叫硼砂的东西，对身体没有害，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，夏季食用，可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
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白凉粉通常是用天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的，凉粉做出来晶莹剔透，透明Q弹，非常爽口，是夏天解暑必备美食，一般来说凉粉加上红糖水是最适宜的，一定要加红糖水而不是冰糖或者白砂糖，这样白凉粉的口感才会好。
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