3、豆腐、青椒、红椒、切1.5厘米见方的小丁，芹菜切1.5厘米的段。4、竹签洗净，把豆腐、菜丁穿成串儿。5、电饼铛抹油预热 6、放入串好的豆腐串。7、洒上盐。8、翻面，豆腐串四面都煎至金黄。9、出锅，趁热洒上五香粉、辣椒粉、孜然粉。
每个炸串品牌的加盟费都是不一样的，基本加盟费在4-6万左右，一般不同区域的加盟费也是不同的，总投资可根据你当地的房租成本、装修成本、人员工资来决定。基本在一、二线城市，比较好的位置开一家20平炸串店的投资在20-50万左右，像喜姐炸串，...
1、准备食材：豆腐串、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、十三香。2、准备豆腐串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。3、把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、大料、十三香。4、再放上香辣酱和拍松的姜块。5、大火煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足，关火后焖半小时，煮加焖...
1、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。...
处理环节不容忽视。先用热水焯水去腥，再沥干后用油两面煎至金黄，这样能提升豆腐的香气和酥脆感。卤汁是灵魂所在。常见的有酱油、冰糖、八角、桂皮、料酒，还可加入辣椒、姜蒜提味。将这些调料慢慢熬煮，让香味充分融入。将煎好的豆腐投入精心调制的卤汁中，慢炖让豆腐充分吸收卤汁的精华，时间控制在30...
操作/步骤 1 干豆腐皮用牙签串起 将干豆腐皮切成小长方形，卷成卷，用牙签串起备用。2 锅中放水、佐料豆腐串 锅中放水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁，水开后放入豆腐串煮10分钟。3 放入配菜调料煮制 放入虾，放入其他配菜，转小火煮10分钟，辣椒油、大蒜末、香菜放入锅中，煮5分钟左右即可食用。
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用。2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮。3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了）。4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，...
1、主料：豆腐片350克、盐2克、油10克、醋5克、蒜米10克、辣椒粉20克、姜米10克、香葱末10克、孜然粉2克、香油5克、调味鲜2克。2、豆腐片用竹签串起。3、锅里放清水或高汤，放盐，调味鲜烧开，下入串好的豆腐片。4、这时切蒜米，姜米，香葱。5、煮二分钟入味，捞出装盘。6、浇上配好的...
（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。（7）把穿...
建议将买来的豆腐串先洗净后用温水浸泡2小时左右，再将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。建议中火煮30分钟左右，加少许孜然，再继续煮30分钟之后关火焖，煮至有弹性、易烂即可。豆腐串怎么卤制好吃 建议在煮豆腐串之前要用温水浸泡4个小时左右，不仅可以缩短了熬煮时间，而且让它充分...
出锅：将豆腐串连同鸡汤一起倒入大碗中，撒上葱花点缀，热腾腾的鸡汤豆腐串就做好了。小贴士：豆腐选择嫩豆腐，口感更佳。鸡肉泥要搅拌均匀，这样串起来的豆腐串才会更加紧实。煮豆腐串时，水不要太猛，以免豆腐散开。可以根据个人口味调整调料的种类和用量。如果喜欢其他蔬菜，也可以在鸡汤中加入适量的...
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