自制豆腐串

1. 豆腐处理 将老豆腐切成大小均匀的立方体，大约2厘米见方。为了确保豆腐串在烤制或炸制时不易碎裂，可以先将豆腐用重物压一段时间，排出多余的水分。2. 腌制豆腐 在一个深碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、蒜末、姜末、辣椒粉或辣椒酱、花椒粉，搅拌均匀制成腌料。将切好的豆腐块放入腌料...

加盟炸串店需要的费用因品牌、地区、店面大小等因素而异，一般包括以下几个方面：1. 加盟费用：不同品牌的加盟费用不同，通常在几万元到几十万元之间。2. 店铺租赁费用：租金根据地理位置、店面面积而不同，一般需要投入数万元到十数万元不等。3. 装修费用：炸串店铺的装修一般要考虑营业区域、风格设计、装修材料等细节，具体开支费用也因人而异，通常在5万元到20万元之间。4. 设备费用：包括厨房设备、餐具、音响等，一般需要投入5万元到10万元不等。5. 原材料费用：炸串店的原材料和日常杂费，包括食材、调味料、餐巾纸等，也需要一定补贴。6. 人…每个炸串品牌的加盟费都是不一样的，基本加盟费在4-6万左右，一般不同区域的加盟费也是不同的，总投资可根据你当地的房租成本、装修成本、人员工资来决定。基本在一、二线城市，比较好的位置开一家20平炸串店的投资在20-50万左右，像喜姐炸串，...

腌制豆腐：将切好的豆腐块放入碗中，加入适量的盐、五香粉、辣椒粉（如果喜欢）和酱油，充分拌匀，让豆腐块均匀裹上调料。腌制时间大约15-20分钟，让豆腐充分吸收调味料的味道。串豆腐：将腌制好的豆腐块串在竹签上，每串大约4-5块豆腐。热油：在锅中倒入足够的油，油量要能够完全覆盖豆腐串。加热至...

1、买回来的豆腐干用清水洗干净，焯水一分钟。2、焯水好的豆腐干，捞出晾干。3、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。4、切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二...

切块串制：将处理好的豆腐切成均匀的小方块，然后用竹签或不锈钢串签串起来。确保每块豆腐之间留有一定的空隙，这样可以让汤汁更好地渗透进豆腐中。准备高汤：鸡汤的质量直接影响到豆腐串的味道。可以选择现成的高品质鸡汤，或者自己熬制。自制鸡汤时，应选用新鲜的鸡骨，加入姜片、葱段、料酒等调料，慢炖数...

老抽，糖，盐，鸡精 适量 五香豆腐串的做法 热锅凉油放入干香料煎出香味，转大火，加入葱姜蒜爆香，加水烧开。水开后加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，大火煮5分钟。然后放入豆腐串。大火煮10分钟，转小火煮5分钟，关火。成品。喜欢豆腐皮的可以与豆腐串同时放入卤制。小贴士 熟能生巧～...

制作鸡汤豆腐串需要的材料有：1.鸡腿肉300克 2.豆腐200克 3.青椒1个 4.红椒1个 5.红葱头适量 6.姜适量 7.蒜适量 8.盐适量 9.鸡精适量 10.料酒适量 11.生抽适量 12.糖适量 13.淀粉适量 14.鸡汤适量 制作步骤 1.鸡腿肉去骨，切成小块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、淀粉拌匀腌制20分钟。

熬制鸡汤：将鸡骨放入冷水中，加入姜片、葱段等调料，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至汤汁浓郁。烹饪豆腐串：在锅中加入适量的油，待油温升高后，将豆腐串轻轻放入锅中，翻炸至表面金黄。注意火候不宜过大，以免豆腐外焦里生。煮豆腐串：将炸好的豆腐串放入鸡汤中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等...

2、豆腐的选择配制。可向豆腐坊、厂（也可自制）订做12厘米长、4.6厘米宽、0.8厘米厚的白豆腐或卤豆腐，要求豆腐肉质细嫩无渣，绵软不破，无异味。每块豆腐顺着长度穿两根竹签，再用小刀在豆腐两面横划小口。将穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食盐80-100克，进行腌制。3、豆腐...

1200毫升水里倒入一袋卤水汁（一袋里面有2小包），2小包卤水汁可以煮3斤食材 3.喜欢吃辣可以放一点干辣椒 4.把食材倒入锅中，大火煮沸之后再调到小火慢慢煮入味 5.把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中 6.小火煮30分钟基本就好了 7.再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油，不吃辣的朋友可以就这样...

韩式泡菜：自制或购买的韩式泡菜，酸辣开胃，可以刺激味蕾，与豆腐串一起食用，增加了食物的多样性。芝麻酱拌豆皮：豆皮切条，用芝麻酱、酱油、糖和醋拌匀，香浓滑口，与豆腐串的搭配增加了蛋白质的摄入。五香煮毛豆：毛豆煮熟后加入五香粉、盐和八角等香料煮制，咸香适口，是豆腐串的好搭档。红烧茄子...