开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。7、炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。8、【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。9、再炸2、3分钟。10、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。...
选择蚕豆：选择新鲜、无虫蛀、大小均匀的蚕豆。新鲜的蚕豆水分含量适中，炸制出来的蚕豆更加香脆。浸泡处理：将蚕豆用清水浸泡一段时间，这样可以去除蚕豆中的一些杂质和苦味，同时也能让蚕豆稍微膨胀，有助于后续的烹煮。煮制：将浸泡好的蚕豆放入锅中，加入适量的水，可以加入少许盐，煮至蚕豆开始变软，...
1、原料：蚕豆200克、盐10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油适量。2、将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中。3、接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用。4、另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆。5、期间可用铲子不时翻拌...
5、炸到稍微变色捞出，然后5成热的油温再复炸一下。炸至豆子变黄即可。香酥基本就是浅黄色，不用炸过头。
在炸制前，可以在蚕豆表面裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，这样可以使蚕豆炸出来更加酥脆。炸制时，可以加入一些香料（如八角、桂皮等），这样可以增加蚕豆的香气。如果喜欢辣味，可以在炸制后加入一些辣椒粉或者辣椒油，增加风味。通过以上步骤和小贴士，你可以在家中制作出既香脆又美味的香酥蚕豆，享受...
炸制：在锅中加入适量的油，油温升至180°C左右时，将蚕豆小心放入油锅中。为了确保蚕豆均匀受热，可以使用漏网轻轻翻动。控油：炸至蚕豆表面金黄酥脆后，迅速捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。这一步很重要，可以防止蚕豆油腻，保持其香酥的口感。调味：根据个人口味，可以在炸好的蚕豆上撒上适量...
要炒出香酥开口的蚕豆，可以尝试以下步骤和技巧：准备工作：将蚕豆洗净，去掉两端的硬壳。您还可以选择在每个蚕豆上划一道浅切口，这样可以帮助更好地炸熟。炸煮预处理：将蚕豆放入滚水中焯水烫煮约1-2分钟，然后迅速捞出并用冷水冲洗。这个步骤有助于软化蚕豆的外皮和内膜，使其更容易炸熟。沥水和晾干...
香酥蚕豆的做法：1、蚕豆放入沸水中煮10分钟，捞出；2、锅中倒油，冷油下入蚕豆，中火慢炸至蚕豆膨胀，捞出，油温升至8成热时，再放入蚕豆，复炸至金黄，捞出；3、最后撒上椒盐、芝麻，拌匀即可。小贴士：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
1、材料：蚕豆约2斤，盐，味精，辣椒粉，花椒粉和孜然粉。2、将剥出来的鲜蚕豆去掉外面的皮，用清水洗净后控干水分。3、锅中烧油，油温烧至六到七成热放入鲜蚕豆瓣，全程中火炸至干香酥脆捞出控油装盘。4、接着再均匀地撒上盐，味精，辣椒粉，花椒粉和孜然粉，即可开吃啦！
【香酥蚕豆】食材：蚕豆，食用油，盐。【步骤】1、买蚕豆的时候最好买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07