10寸戚风蛋糕要烤55分钟左右。温度控制在160以下。戚风低于130度烤有消泡的可能，如果中期顶部裂开，就观察表皮上色厚度和上层褶皱情况来判断一下。
烘烤戚风蛋糕一般要把它放入烤箱用一百四十度左右的温度烘烤五十分钟。不过这个时间和温度要根据蛋糕的大小和烤箱性能适当的进行调整，所以若想得到准确的数据的话，就要多做几次蛋糕来找出最佳方案。通常蛋糕的体积越大，需要烘烤的时间就越久。比如说上述内容中所写的温度、时间一般适用于八寸的戚风蛋糕，...
戚风蛋糕10寸的做法图解1010.倒入模具摇晃几下，震出气泡，放入烤箱，设150°20分钟，转125°35分钟，这是烤了10分钟的样子。戚风蛋糕10寸的做法图解1111.温度计显示150° 戚风蛋糕10寸的做法图解1212.这是烤20分钟的样子。戚风蛋糕10寸的做法图解1313.烤完之后马上倒扣在网格上，盖上湿毛巾。戚风蛋糕...
10，入预热的烤箱，150度，80分钟 11，烤好后拿出来倒扣晾凉
蛋糕体中间塌陷大多是因为内部没有烤熟的缘故。其实很多人不太清楚戚风蛋糕烤制的过程：蛋糕体沿壁攀升、膨胀（中间凸起）、表面最后回落到基本是平面状态就好了。注意烤箱温度，不可过高，否则外面烤焦了内部还不熟。一般我用150度烤一小时10分钟左右（十寸戚风）。
取三分之一的A加入B，翻拌混匀，再倒回A料中，翻拌混匀。倒入十寸模具。25L烤箱，炉温140度60分钟左右 30L烤箱，炉温160度60分钟左右 商用烤箱（一层两盘）上火170下火140 60分左右。（一层三盘）上火180，下火150 60分左右 （一层四盘）上火190，下火170 60分左右 蛋糕是否成熟的...
搅拌均匀 3.加入牛奶，搅拌均匀 4.加入玉米油搅拌均匀 5.筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀 6.蛋白打至粗泡加入细砂糖，30克分三次加入 7.打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中 8.全部搅拌均匀倒入模具中，大力震出气泡 9.烤箱预热150度，中层30分钟再转至下火8分钟 10.完成 ...
自制十寸榴莲戚风蛋糕食材低筋面粉200g细砂糖120g油100g柠檬汁10滴盐一小撮制作时间：用餐人数：步骤1，材料准备，蛋白蛋黄分离好，盆子无油无水。（我是将奶，油，蛋黄一起放了哈）2，榴莲用勺子压成糊糊待用3，蛋黄糊搅拌均匀后加入榴莲果泥搅匀，在加入过筛的低筋面粉，搅匀，这一步不能太过，...
十寸可可戚风蛋糕的做法 玉米油加热一分钟或者微波炉30秒！马上加入可可粉！快速搅拌均匀后加入牛奶，搅拌均匀！蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中！蛋黄加入可可糊中，搅拌均匀后加入三分之一的糖拌匀！可可糊中分次筛入低筋粉，翻拌均匀！不要打圈搅拌，防止面粉起筋！打发蛋清，同时烤箱预热150℃...
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。具体操作步骤1准备材料。面粉需要过筛，...
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