1、排骨洗净，入沸水中焯烫去血水2、捞出排骨用清水冲洗一下放置备用3、起油锅，加入20克砂糖，炒糖色4、炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟5、再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块6、...
具体步骤如下：1、首先在锅内倒入30克色拉油，小火将油加热至五成热；2、放入锅中20克白糖，开始炒糖色，等到糖炒至枣红色，开大火；3、放入焯好的排骨，加入老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，红烧排骨炒糖色即可...
1、在炒糖色的时候，如果用白砂糖的话，控制不好火候便很容易糊锅。所以，最好还是用冰糖。用冰糖炒出来的糖色才会有光泽，而且排骨也更容易入味。2、炒糖色：每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的话，锅中就放油；没把...
炒糖后裹住排骨色泽金黄会很好看，炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可。糖醋排骨的做法：原料：排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g...
1.排骨洗净，起锅烧水，排骨倒入，加入料酒，姜片，葱结。2.排骨煮开，转小火焖两分钟捞出冲洗干净。3.锅里倒入少许色拉油，放入冰糖炒糖色。4.小火慢慢熬煮，不断的翻炒。5.完全融化，倒入排骨翻炒。6....
1、买来的排骨洗净焯水后，捞出备用。2、锅中放入少许油，三勺白糖，中火转小火，搅至白糖呈红色并起沫，下排骨翻炒。3、翻炒一分钟后，放入花椒少许，八角一粒，姜两片，葱片七八片，料酒一勺翻炒五分钟至水分炒干...
材料主料：排骨(750克)辅料：葱姜大料红色干尖椒梅肉绵白糖镇江香醋生抽白醋盐做法1:排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。2:葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。3:将排骨放入冷水锅中，...
今天小编和大家分享一下如何正确的炒糖色。方法很简单，只要在加入白糖前多做一步，焦糖色就能轻松炒出来。学习后大家可以自己在家试一试，保证不会让你再头疼。【炒糖色】材料：白糖、清水、色拉油。【制作方法】第一步，...
大锅炒糖色炖排骨步骤材料主料：猪软排500g配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，做法1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。2、把洗净的排骨冷水...
5、锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出。6、锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖。7、用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，由浅黄色变成深黄色。8、加入一大勺陈醋...
