1、炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤 2、炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦 3、往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。4、胡椒粉，辣椒粉，盐，芝...
1、面粉+小苏打 将面粉和适量的小苏打混合后，再加入一些清水制成糊状。把辣椒切成一口大小，放入面糊中蘸一下，然后放入热油锅中炸至金黄色即可。面粉和小苏打混合可以增加辣椒表面的酥脆度，也可以使辣椒不糊掉。2、食用淀粉 将适量的食用淀粉铺在碟子上，在辣椒表面均匀地裹上食用淀粉。然后放入热油...
1.将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里（不要用塑料的哈。那个一烫就软了。最好用家里的碗就行了）2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好（脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了）3.锅中放油，将油烧热 4.可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全...
辣椒。用大料花椒盐水。泡软。撒淀粉芝麻。在回锅炸酥就可以了
1、从选料上要选择“二荆条”，这个品种的干辣椒炸出的辣椒又香又辣。2、首先，将干辣椒洗净晾干，然后把干辣椒放在食品料理机中搅碎。3、打碎的辣椒末倒在碗里再撒一把白芝麻，这样辣椒会更香。4、然后，在碗里放少量的香油并搅拌均匀，这样做是因为一会在用温度很高的油炸辣椒碎时因为拌了香油而...
1.冷油（油不太热的时候），开小火。2.放辣椒翻炒几下，等出香味以后就把火关了。这时候干辣椒还是红的。油太热的话，会把辣椒炸黑，而且辣味也不出来。3,如果你在做麻辣的菜的话，干辣椒一般在油温的3成热的时候放入。一直用慢火直到可以放葱姜的时侯辣椒是不会煳的。如果是青椒，你把油温...
1、干红辣椒一小把，别太多了，辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净，不要沾水。2、锅里加入食用油加热，油不用太多，没过辣椒的一半就行。3、油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否则辣椒一放进去就炸糊了。4、炒至辣椒变色，立即关火盛到研钵里。5、加少许盐...
炸干辣椒的做法：主料：干辣椒适量、白芝麻适量、淀粉20克、食盐3克、白糖少许。1、准备适量的干辣椒 ，度可以根据自己的口味选择，把干辣椒煎成均匀小段，尽量保持长短一致，这样才能保证炸出来颜色一致。剪好以后筛出里面的辣椒籽。2、然后把辣椒段用开水浸泡一会去除燥性。3、浸泡过以后沥干水分、...
调味（可选）：如果喜欢，可以在炸好的辣椒还热的时候撒上一些盐或者其他调味料，如花椒粉、芝麻等，增加风味。保存：将炸好的干辣椒放入干燥密封的容器中，避免受潮，这样可以保持其酥脆度。注意事项：油温不宜过高，以免辣椒瞬间焦糊，影响口感和营养。炸制过程中要小心热油溅出，保持安全距离。如果是...
方法：将干辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的。放盆中用冷水泡泡，大约三分钟 ，铁锅放油放花椒，凉油慢慢炒。等辣椒变成金黄色出锅放少许盐就行了。一盘好吃的干辣椒就做好了。下面再送你几样自制花椒辣椒油 的做法。希望你喜欢。取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开...
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