煮熟的鸭掌，沥干血水，冷藏，放入容器，加入所有配料，搅拌均匀，冷藏两小时或过夜。时间越长越好吃。
做法：1.鸭爪放姜片料酒煮熟2.辣椒面，芝麻，蒜末3.捞出过冷4.淋上热油激发香味5.6勺生抽，1勺老抽，1句蚝油，2勺陈醋6.1勺白糖，半碗白开水，搅拌均匀7.酱汁淋上鸭爪抓均匀，放入柠檬，香菜8.小米辣...
1、准备食材：鸭掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋。2、把鸭掌放到锅中，加入冷水和生姜片进行焯水，这样不仅能够把鸭掌清洗干净，还能够去除里面的鸭腥味。3、大概煮30分钟后捞出，再往锅中倒入清水。...
可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下：1、冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。2、去骨鸭掌水煮开，...
香油1大匙做法1.将鸭掌切成小条状，用温开水洗净沥干；小黄瓜切小条去籽；姜及辣椒切丝；柠檬压汁备用。2.将作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、细糖及盐一起拌匀。3.最后再加入辣椒油及香油拌匀即可。
锅里面放水和一些姜片去腥，水烧开了把鸭掌倒下去，鸭脚基本没什么泡沫煮熟了，之后捞出放入冷水，让鸭脚更加爽脆接下来厉害啦，准备去骨，拿到第一个鸭脚的时候我都不知道怎么下刀，然后在网上搜了几个视频看看，好像说...
1、鸭肉500克、柠檬1个、姜丝20克、葱丝20克、料酒20克、酱油20克、胡椒粉10克、香油20克。2、将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松驰，煎炸时肉不缩，姜葱切丝...
1、给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净。2、鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌，放葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出。3、需要准备的湿料：生抽、老抽、料酒、蚝油装一个碗里搅拌下放一旁备用...
步骤1我这个是鸭掌鸭翅混合在一起的，其实你单独做鸭翅或鸭掌也是可以的。姜大概七八片的样子，一个八角，图中量四小勺的料酒。步骤2开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色。步骤3炒到油开始昌烟，糖起...
柠檬鸭的做如下法：柠檬鸭的用料：土鸭子1000克、酸柠檬1个、酸梅3个、酸茭头10克、酸辣椒20克、姜1块、盐1勺、蚝油1勺、白酒30毫升、葱1根。步骤1准备土鸭一只，去毛去内脏洗净。步骤2鸭肉用刀剁成小块放盘中待...
