1.涮串的汤料配方里有牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。2、汤料的制作方法是先将炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
大梁门外工商银行门前夜市的涮菜，人很多，很不错的也便宜
烤油馍是西安夜市中非常受欢迎的一种小吃，它以其独特的风味和香脆的口感而著称。烤油馍的做法相对简单，但要做得地道，还是需要一些技巧和窍门。下面是一个基本的烤油馍制作流程：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：5克（帮助发酵）盐：适量 食用油：适量 ...
25.白家麻辣羊蹄 地点:鼓楼夜市 特点:烂、香. 价格:5元/斤 26.劳动路口:五香热羊脑 送喜米线隔壁的一个甜品摊的:羊肉炕馍 黑米粥 27.劳动路口:炒河壳 价格应该在5元钱一盘 28.三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤,2元起价有鸡珍和苏肉,两样都要3元,汤比较鲜美 29.肉夹馍,西门大街原开封医专向西...
云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上作料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。3.昆明酸腌菜 “...
罐罐系列——罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海带、罐罐藕，品种实在是多。用红烧牛肉的汤料，在小土罐里加入粉条或臭豆腐等不同材料，再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣酱等作料，用小火煮，关火前加入一大勺香喷喷的肉帽，味道绝对是一流的好。调糕藕粉——...
南京的干丝想必很多人都听说过,这是一种非常具有当地特色的南京小吃,做法也不一样,一般是豆腐店才有,干丝要经过泡、蒸、烩三个步骤,做出来的干丝嫩而不老、干而不碎,口感相当好,加上各种汤料,拌上调味料之后,干丝更加好吃,有汤汁的鲜美,入口清香,回味无穷。六、梅花糕南京的梅花糕和别的地方不同,在梅花糕...
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