板栗含有很多淀粉剥皮后很容易氧化变色，剥皮后用淡盐水浸泡会延缓变色。还可以剥皮后马上煮熟。如果需要存放一段时间可以带点淡盐水速冻密封保鲜存放。1、生板栗成熟后，把生板栗放在烈日下暴晒几天后，板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开的，这样很容易的就把壳去掉了。2、把生板栗放到冰箱的冷冻室...
1.将去皮的生板栗下开水，烫煮10分钟，关火放入冷水冷却就可以让板栗颜色不变色。2.去皮的方法：盐水煮法：用刀在板栗中间切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。3.热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖锅盖。4.5分钟后，取出栗子切开剥皮即可。
氧化了就变黑，就像苹果削皮变黄一样，最好放进冰箱储存剥壳后用热水泡一下待毛茸茸那层皮湿透后就很好剥皮了
栗子削皮后不能马上吃完的可以用塑料袋装好并密封后放冰箱。\x0d\x0a不过最好不要放太久，\x0d\x0a放久了营养会流失的。\x0d\x0a\x0d\x0a最好的方法是先在板栗上横开一刀，割破壳即可。\x0d\x0a开油锅，油温6成热左右放入板栗，见皮开始裂开即可捞起，非常好去皮，永不变色。
新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。一、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。二、油锅七分热，放入姜片、蒜头；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。...
由于板栗氧化，变质了。如果温度不高的话，而煮熟的板栗又吃不完的话，可以将板栗一粒一粒摊在通风的地方，让风将板栗的水分带走一部分，就可以将熟板栗保存一段时间。不过一般最好在两三天之内吃完。温度较高的话不能常温保存，可以将板栗的外壳和内膜剥掉，将表面的水分吹干，然后用保鲜膜包裹起来，...
1、剥壳的生板栗可以放进冰箱保存不会坏，放进冰箱冷藏可以保存两个月左右；2、剥壳的生板栗放进冰箱冷冻可以保存一年左右；3、也可以将其放在阴凉通风处将板栗风干，等到要吃的时候再拿出来泡一泡。4、这三种方法都能储存板栗，但是口感都会有所变化，建议还是食用新鲜的板栗。
方法1：步骤1. 先将生栗子洗净控水后，把栗子放进保鲜袋中，加入1勺食盐，不断晃动袋子，让栗子与食盐充分混合即可。[ 此步注意：放入少量食盐可以防止栗子变黑发霉。 ]步骤2. 排出空气，然后将袋子封口系好，放入冰箱冷冻即可。方法2：步骤1. 将生栗子洗净控水后，用剪刀在栗子外皮上划上“十字”...
煮板栗的时候可以加入盐防止变黑。具体做法如下：主料：板栗500g 辅料：盐1勺、清水4碗 1、板栗清洗一下。2、用刀划口。3、锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。4、准备一盆凉水，将煮熟的栗子立即放入凉水中浸泡。5、这样处理的栗子不黑还很好剥皮。
栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。
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