将100克黄油切片装入保鲜袋里,扞成片状。将面团扞成比黄油大一倍的片状,将黄油包入。捏紧收口,使面皮牢牢裹住黄油。将面团扞开成方形片,再将左右两端往中间折叠,成为第一伦三折。再将面团扞开折叠,重复第6歩骤做第二伦三折。放入冰箱冷藏醒发20分钟。20分钟后从冰箱取出面团扞开折叠起来,用刀...
手撕包做法如下:材料 高粉150克,低粉100克,黄油15克,鸡蛋一个,水90克左右,盐5克,白糖25克,酵母3克,黄油140克裹入用,做法 1.裹入用黄油和面团,一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低,建议不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬,如果再擀不开,就会造成黄油断裂。(一...
1、将85克的牛奶,85克的蛋奶油,30克的白沙糖,20克的蛋白,3克盐,2克酵母和300克的高筋面粉和成面团;2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起;和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时;3、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉,30克的白砂糖,20克的蛋白和2克...
。手撕包做法如下:材料 高粉150克,低粉100克,黄油15克,鸡蛋一个,水90克左右,盐5克,白糖25克,酵母3克,黄油140克裹入用,做法 1.裹入用黄油和面团,一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低,建议不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬,如果再擀不开,就会造成黄油断裂。(...
⑤:再次叠成长方形面团后,将其两端往中间绕个半弯并捏在一起。——(注意,这一步是丹麦手撕面包的外观手法,您也可以根据自己喜好取换其他样式)。⑥:取烤箱烤盘或面包烤盒,将面团均匀的挨着放入,然后放入预热好的烤箱内二次发酵至2倍大小。——(注意,这里摆好的...
1、馅料以外的材料全部放入面包机,揉至出膜后进行第一次发酵。2、用手戳个洞,洞不易回缩,一发完成。3、取出面团,轻揉排气,饧10分钟。将面团擀成方形面皮。4、面皮上均匀涂抹沙拉酱,撒上肉松。5、切成四条,摞起来,再均匀切成段,大小以你的模具为准。6、竖起来码入长方形蛋糕(吐司)模具...
做法步骤:1、面包机搅拌桶内依次放入牛奶、盐、糖、20克炼乳、高筋面包粉,酵母放在最上面。2、启动面包机揉面程序开始揉面,待面团呈光滑状放入软化的20克黄油,继续揉至完全扩展阶段,即扯下一小团面可以拉出薄薄的手套膜。3、取出面团整理好后放到容器中,覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。4、待面团...
1、食材:牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子(干)50克、炼乳20克。2、准备这些食材,果干可以随自己喜好换,如蔓越莓干、无花果干等。3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机,没有面包机的朋友可以手和面,就当锻炼身体了。4、快速...
手撕面包 1 首先把高粉、低粉、盐、糖A、鸡蛋(可留蛋黄刷用,也可直接和入面内)称好混合~请点击输入图片描述 2 把牛奶加热,我用的袋装,直接加水烫温大概至30度,称出100g,加入5g干酵母,搅拌,至酵母化开。请点击输入图片描述 3 接着把牛奶酵母液加入到面粉中搅拌成絮状,然后下手揉面下手...
一、手撕面包制作步骤1、准备原料:高筋面粉500克、酵母5克、白糖50克、鸡蛋5个、牛奶100克、玉米油50克(或黄油)说明:以上这个量是按一斤面粉为例配的,若大家吃不了这么多,或者不够吃,可以按照这个比例,等比例增减即可。2、和面:准备一个盆子,将以上所有原料倒进去,用筷子搅拌至面絮状。接...