正宗卤鸭做法及配方

用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。石九公鱼鳞厚，反复刮洗干净，控干水分，用盐腌一下入味。姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上即可。

鸭子可以做成啤酒鸭，首先将鸭肉冷水下锅并加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分，然后热锅放少许油并下鸭肉翻炒，将鸭肉表面的油脂翻炒出来后加入冰糖及酱油继续翻炒，接着加入大罐啤酒没过鸭肉，大火煮开后转小火煮，最后加入青椒翻炒均匀后再加盐和胡椒粉调味即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1只;姜：6片;葱：1把;八角：1个;冰糖：50克;酱油：半碗;桂皮：1~2片;江南卤鸭的做法将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结，盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫加入半碗酱油，加入1小勺盐，盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精（实际上我没放）将...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭肉：1只;料酒：50克;桂皮：3克;水：适量;白糖：30克;酱油：200克;葱：15克;姜：5克;杭州卤鸭的做法鸭子洗净沥干水分。姜拍散所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子大火烧开后改小火煮40分钟中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭翅：10只;葱：少许;姜：适量;蒜：适量;老抽：1汤匙;生抽：半汤匙;香醋：1汤匙;料酒：1汤匙;玫瑰露：1汤匙;食盐：适量;鸡精：少许;胡椒粉：少许;卤鸭翅的做法买回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗。鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根（绝对艰巨的任务，挑战你的耐力极限吧），一定要拔除干净，焯水后很容易清除，最后再清水冲洗干净。炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅，然后倒入滤干水分的...

五味鸭的家常做法，五味鸭的做法1.鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用2.取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀3.再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用4.锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香5.再将鸭放进去这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭：1/2只;姜：1块;蒜：5瓣;生抽：3汤匙;老抽：1

卤鸭腿的做法，简单到不行。1，鸭脚洗干净，红锅，蒜蓉，爆1分钟（千万别久，否则会老，肉没弹性）2，鸭脚和卤水（加一点豉油，一点就可，让鸭脚有点甜味）一起放锅里熬（不要放盐），记得是熬，滚开后调小火，10分钟。吃吧，可好吃了。这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭腿：3只;料酒：3小匙;老抽：2大匙;生抽：2大匙;食盐：1小匙;冰糖：10克;

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭腿：适量;料酒：适量;五香粉：适量;老抽：适量;蚝油：适量;黄酒：适量;冰糖：适量;桂皮：适量;食盐：适量;葱：2段;姜：2片;八角：适量;花椒：适量;五香酱鸭的做法鸭边腿洗净，锅中加水放料酒、葱段、姜片，鸭腿放入焯水锅中放入所有酱鸭调料，加水调匀鸭腿放入，大火煮沸，转小火炖40分钟关火，鸭腿浸泡在酱汁里过夜（最少浸泡四个小时）鸭腿入味儿后再次开火煮沸，即刻取出放风口出吹干，表皮紧致后斩块儿食用...