扬州狮子头

锅盖面的由来是传说一对姐弟相依为命弟弟有病吃不下饭，姐姐就下面给他吃，可弟弟说面条太硬了，于是姐姐想办法把面条擀细，但是姐姐手忙脚乱不小心把小锅盖放进大锅里，没想到这样弄出来的面条很好吃，从此镇江的锅盖面名声大振。

劈开猪需要先将猪头在清水中去毛清洗干净，然后扎着它的后脑，用砍刀将其分开，劈开后将猪脑挖出放置在一边，把脑部的骨头剔除，接着用小刀将猪头上的几个部位割下放置在一边，碰到难切的情况可以使用镊子。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：500克;鸡蛋:1个;面包糠:30克;姜：1块;葱：1根;酱油：2汤匙;料酒：半汤匙;食盐：1.5茶匙;白胡椒：1/4茶匙;白糖：1茶匙;淀粉：3汤匙;花椒：1茶匙;八角：1个;桂皮：1块;色拉油：少许;四喜丸子的做法猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：400克;荸荠:3个;生菜:4片;鸡蛋:1个;葱白：1段;姜：1小块;胡椒粉：1小勺;食盐：1/4小勺;香油：1大勺;淀粉：2小勺;生抽：1.5大勺;老抽：1大勺;料酒：2大勺;水：5大勺;植物油：50毫升;水淀粉：适量;四喜丸子的做法葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺）放进小碗，搅拌均匀备用瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉切成比瘦肉更小...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料米饭：1碗;胡萝卜:适量;鸡蛋:1个;青豆:适量;虾仁:10个;火腿:适量;玉米:少许;食盐：适量;料酒：适量;扬州蛋炒饭的做法准备材料将鸡蛋打散，加入料酒锅中油热后，将鸡蛋倒入炒散后取出重新起锅，倒入油，油热后倒入虾仁倒入火腿粒倒入其他蔬菜粒加入米饭倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐干：适量;虾仁:适量;金华火腿:适量;香菇:适量;黑木耳:适量;鸡蛋清:适量;姜：适量;葱：适量;高汤：适量;鸡精：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;料酒：适量;大煮干丝的做法白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝大火煮开后...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉馅：650克;鸡蛋:1个;荸荠:4个;馒头:半个;葱：适量;姜：适量;老抽：1小匙;生抽：1大匙;食盐：2小匙;花椒：6粒;料酒：1小匙;水淀粉：适量;八角：1个;花生油：适量;四喜丸子的做法猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有调料，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀将肉馅团成丸子锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄...

四喜丸子的做法，≮美食原料≯肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克。≮美食做法≯1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；2、下油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺；3、锅这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉馅：500克;鸡蛋:1个;荸荠:

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉馅：400克;豆腐:1/3块;面粉:1/3小碗;鸡蛋:1个;色拉油：适量;食盐：1茶勺;白糖：1茶勺;生抽：1大勺;老抽：1茶勺;香油：适量;鸡精：适量;葱：1大勺;姜：1大勺;八角：2颗;水淀粉：适量;五香粉：1茶勺;料酒：1茶勺;甜面酱：2茶勺;四喜丸子的做法豆腐用刀背压成泥肉馅放入碗中，加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲，再加入面粉搅匀锅中倒入植物油，烧至8成热，手上蘸少许...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：适量;荸荠:适量;香菇:适量;鸡蛋:适量;淀粉：适量;生抽：5克;老抽：5克;食盐：4克;姜：5克;料酒：适量;植物油：适量;四喜丸子的做法半肥瘦的猪肉剁碎，发好的香菇切成小颗粒，荸荠切粒加少许盐，生抽，老抽，淀粉，姜粒，料酒少许，鸡蛋一个拌匀，腌制15分钟捏成丸子炒锅内放油，七成热时放下丸子。首先大火煎使丸子迅速定型。当丸周围开始冒大油泡时，马上转小火，当丸子表面成金黄色里，捞出另起锅，放少许水，生抽，耗油，鸡精，糖少许...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面条（生）：200克;胡椒粉：1小半匙;猪油(板油)：5克;细香葱：5克;虾籽酱油：5克;扬州干拌面的做法首先配调料，虾籽酱油适量，虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油猪油适量胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：500克;香菇:4朵;荸荠:10个;鸡蛋:2个;馒头:1个;淀粉：适量;葱：适量;姜：适量;食盐：适量;花椒油：适量;芝麻油：适量;十三香：少许;蚝油：适量;酱油：适量;排骨酱：适量;植物油：适量;四喜丸子的做法猪肉500克，肥瘦比例我家按照1:8制作，选用后腿肉香菇大朵4朵适量荸荠十个鸡蛋2个淀粉适量，用做调馅和汤汁勾芡用葱姜适量干馒头一个荸荠逐个削去外皮备用猪肉洗净去皮加葱姜剁肉馅将肉慢慢剁碎备用，一定不要麻烦，自己剁...