粉蒸排骨不是用面粉的哦，是用米粉或者糯米饭拌的，拌的时候就要放点盐巴方便入味，喜欢吃辣的可以放少许辣椒面和花椒面，这样蒸出来的很好吃，下面打底的食材可以是红薯可以是南瓜、芋头。现在补救方法就是重新回下锅炒一下来吃吧，不然扔掉怪可惜的。
糯米粉，红薯粉可代替蒸肉粉。蒸肉粉，在四川、湖北、湖南用得比较多，用来蒸肉和排骨、鸡，主要原料是大米磨的粉，比较粗，中间有点糯米，以增加粘性。蒸肉：1、选用五花肉，肥瘦相间口感好，在冰箱冻一会，切0.5cm左右薄片。2、加入豆瓣酱，生抽，老抽，香油各一勺，盐和糖一小勺，胡椒粉适量，...
那么怎么把粉蒸排骨做好好吃呢？平时咱们在做粉蒸排骨的时候，喜欢用土豆、芋头、红薯来做配菜。今天咱们换一下，用新鲜的藕来做打底菜蒸排骨，味道好极了，感觉棒棒哒。《粉蒸排骨藕》准备材料：2根排骨（1斤多点，根据家里的人来决定用多少排骨），一节新鲜的莲藕（估计有半斤），五香蒸肉粉半斤，...
步骤：1、排骨洗净剁成小块2、准备豉汁酱：蒜蓉、姜葱、豆豉、用热油激发出香味，再放点盐、白砂糖、生抽、蚝油、生粉、搅拌均匀3、排骨放入盘中，倒入调好的豉汁酱，搅拌均匀4、盘底用芋头打底5、上面铺上排骨6、水开后上锅，蒸25-30分钟就OK了【小贴士】:蒸排骨的时间，要看个人的口感。如...
1.排骨用清水泡一下，把血水泡出来。。然后沥干 2.泡椒和姜碾碎 3.加入菜油、粉子、生抽、盐、味精、花椒面、豆瓣及刚才碾碎的泡椒和姜攉匀 4.胡豆打底 5.把排骨放在胡豆上开始蒸 6.大火蒸了半个小时左右，用筷子去戳一下那个排骨，这样蒸出来的要入味点 7.再蒸半个小时左右就蒸好了，撒上...
用烹饪学的角度来说叫打底味，也叫码味）。然后同样在排骨中加入米粉拌湿，如果干就加点水，一定要把米粉拌湿才行，不然米粉很难蒸熟。排骨裹上米粉。3.把裹满米粉的排骨放在红薯上，然后上锅蒸熟，大概要蒸一个半小时以上才能达到软糯的效果。最后盛出撒葱花点缀一下，一道美味可口的粉蒸排骨就做...
介绍蒸肉米粉做法之前，我觉得有必要给大家先介绍一下湖北的粉蒸肉（包含粉蒸排骨）。湖北的粉蒸肉最有名气的就数沔阳三蒸了，湖北的粉蒸肉的特点是不会加入太多的调味料，比如豆瓣酱，那一定是不会添加的，主要是吃粉蒸肉的原味，色泽也不会太过浓烈，荤素搭配，蔬菜打底，我感觉一般都是土豆、莲藕、红薯...
03 在这期间，土豆削皮洗净。当然，蒸排骨可以用各种各样的食物打底，芋头、南瓜也是不错的选择，完全可以根据个人口味来选择铺底的食材。04 小编建议土豆切滚刀，因为这样每一块土豆的表面积增大，可以加快蒸熟土豆的速度，让土豆变得更软糯。对于土豆小编没有做其他关于味道...
米粉蒸排骨的商用配方，用料精确到克，香糯软嫩，软烂入味不发干3、开始腌制排骨，这一步是比较重要的，关于到排骨的入味，按照400克排骨的用量，加食盐5克、白糖5克、生抽10克、老抽5克，搅拌均匀，50克啤酒分3次加入，用手将啤酒抓进排骨里，让排骨吸收干净，这样蒸起来才不会发干。米粉蒸排骨的...
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、土豆等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。主料：猪小排、土豆、蒸肉米粉 辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精适量 做法步骤 1. 锅中放入少量油...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07