一般苦瓜的切法是这样的，根据粗细圆柱体等分四份或者六份，片去白芯，然后根据需要大小和厚薄改刀。大体有两种方法：1 刀与台面90°直角下刀，一般是切成菱形。比较厚。2 刀与台面的角度 < 90°下刀，并且横向控制角度，可以按照自己意愿切出不同面积以及厚度的效果。纵向与横向角度变化可以有许多...
将切好的苦瓜片或丝放入清水中漂洗，可以有效去除一部分苦味。漂洗时间不宜过长，以免营养流失。步骤五：沥干 将漂洗过的苦瓜用筛网沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。准备好的苦瓜片或丝应该是干净、整齐、无多余水分的。通过以上步骤，你可以得到既快速又美观的苦瓜切片或切丝。这种切割方法不...
1.薄片切法首先将苦瓜一分为四，去除籽囊，然后将刀具倾斜约30度片切其中一份苦瓜，每片苦瓜的薄度控制在0.2_左右即可。通过薄片切法的苦瓜在被烹调的时候入味更快，出锅时间更短。人们常用薄片后的苦瓜做冰镇凉拌，色泽透明，口感一流。2.百页切法先将苦瓜对半一分为二，去除籽囊，然后取其中一...
苦瓜怎么切1、薄片切法将苦瓜一分为四，去除籽囊，然后将刀片倾斜30°左右，控制薄度在0.2-0.5厘米左右，这样烹饪的时候会更入味一些。2、百页切法将苦瓜对半切，一份为二，然后将苦瓜的瓜纹朝上，刀具与苦瓜垂直，控制厚度在0.5厘米左右即可。3、切丝法苦瓜还可以切成丝状，不过难度会比较大，先...
苦瓜洗净，中间切断，用筷子把内部籽瓤去掉，然后苦瓜斜着切成片。做法如下：一、苦瓜、野蜜、白糖、白醋准备好。二、枸杞加温水泡开。三、取一个大碗加入蜂。四、白糖、白醋、凉白开水，依据自己的口味调成汁。五、苦瓜洗净，中间切断。六、用筷子把内部籽瓤去掉。七、苦瓜斜着切片。八、锅中烧开水...
将所有的苦瓜切成薄片之后放进盐水里浸泡，浸泡时间为半小时左右。半小时之后，将苦瓜捞起来冲洗一遍后沥干水分备用。这样可以减少苦瓜本身的苦涩口感。或者将苦瓜切片之后冰镇起来，这样苦瓜吃起来不仅苦涩大减，而且口感更脆。如果是要卤煮苦瓜的话，可以将苦瓜用百页切法切成扇形，这样风味更佳。将苦瓜去籽...
主料：苦瓜1条 步骤：1、苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤。2、把苦瓜，切成的5厘米段。3、切条即可。
正确的方法，然后，让我们用苦瓜做一个甜煎蛋。材料：一个苦瓜，1/2个红辣椒(去籽切碎)，3个鸡蛋调料：1/4茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉练习：1.将苦瓜切去头尾，再切成4条。用铁勺刮去果肉。2.将苦瓜切成小块。3.锅中清水烧开，加入少许油和盐，苦瓜片焯水40秒，捞出。4.浸泡在冷水中，然后沥干...
直切要求：第一，左右手要有节奏地配合；第二，左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出的原料形状均匀，整齐；第三，右手操刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外；第四，右手操刀时，左手要按稳原料。采用直刀切法，一般用干脆性原料，如：青笋、鲜...
1、去瓜瓤 将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。2、冰镇 将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。3、盐渍 切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将...
00:53
00:52
图文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07