1、准备食材，蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净。2、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱、生抽，搅拌均匀。3、加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右，之后捞出淋干水分。4、...
【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）请点击输入图片描述 【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。请点击输入图片描述 开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了...
1、准备好干蚕豆一袋。2、锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。3、经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多。4、用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热...
需准备食材：干蚕豆、辣椒粉、花椒粉、白糖 一、蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发开 二、泡开后用剪刀开一个口，厨房纸巾吸去表面水份 三、热锅起油，下入蚕豆 四、炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油 五、另起一锅，倒入纯净水和白糖 六、炒制粘稠起泡，下入炸好的蚕豆 七、撒上花椒粉...
做法步骤：第1步、干蚕豆凉水泡发 第2步、控干水 第3步、冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火 第4步、然后继续在油里浸泡数分钟，漏勺滤干油 第5步、大蒜拍碎 第6步、西红柿切碎 第7步、小青椒切碎 第8步、热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁 第9步、炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~第10步、...
熟芝麻适量 1、蚕豆备好去除里面的杂质。2、用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。3、剥去蚕豆的外皮。4、白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。5、起锅烧油。6、油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，捞出，再复炸一次即可。7、控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可。
1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。5、开大火...
蚕豆炸得又酥又脆又好吃的方法如下：主料：蚕豆300克。辅料：油适量、盐1/2茶匙、花椒1勺、辣椒几个、孜然粉1/2茶匙。1、蚕豆提前泡发，并去皮分成两半。2、锅热油，放入花椒和辣椒。3、加入蚕豆。4、中火炸制。5、中间要不停的翻动。6、炸到蚕豆翻动起来与锅有清脆的碰撞声即可。7、捞出...
1、选干的蚕豆，用水清洗一下。2、将花椒，八角用开水冲泡，放入盐，晾凉，放入蚕豆浸泡一天。天热怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全涨发开，用手可以掐开。3、泡发的豆子明显比干豆大很多，差不多有两倍大。4、用刀从豆脐的一头切开，刀口切到2/3的位置即可，不要切断，也不要太...
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