6、用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。7、肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,捞起,晾挂起来。
1、首先将肠衣用食盐搓洗干净后放到清水里面浸泡半小时左右。2、然后将猪腿肉洗干净，沥干水分后切成一大块一大块的。3、接着将切好的猪腿肉放到绞肉机里面将肉搅碎。4、接着将调料，即盐，白糖，白酒，花椒粉等放入到肉碎里面。5、倒入调料之后，用筷子或勺子将肉和调料一起搅拌，让肉充分和调料...
1、羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用；2、肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成泥，搅拌的越细腻越好。将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收 ，再倒一部...
3.灌制：将拌好的肠馅装入灌肠机内，用预先准备好的牛肠衣或套管进行灌制，用细线把开口处扎紧，表面如有气泡应用针戳孔排气，用竹杆串起，每杆串12～14根。如肠皮粗可适当减少。4.烘烤：将灌好的肠子送入烤炉内，火力不能太急，温度掌握在70℃左右，烤1.5～2小时，(套管可适当减小时间)，待...
放入冰箱冷藏2小时。灌制香肠时，将肉馅填充入羊肠，用棉线逐段扎紧，每根香肠需扎几个小孔以排出空气。冬季晾干，夏季则用电风扇吹干香肠的皮。煮熟后，用冷水中小火慢煮20-30分钟，捞出晾凉，装袋后速冻保存。通过这些步骤，你可以在家中制作出口感满足的火腿肠，随时享受美食，且易于储存。
把火腿肠做成自己喜欢的长度，用棉线扎紧后固定成一段一段。做好的香肠用针扎几个小孔，这样做的目的是为了防止煮香肠的时候爆破。把灌好的火腿肠放在外面自然风干，天气寒冷的季节可以直接在外面晾晒，夏天最好放在空调屋内，用电风扇吹两小时，只要把外面的羊肠吹干就可以了。把香肠冷水下锅煮20~30...
浸泡肠衣：将猪肠衣放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质。然后，将肠衣翻面，继续浸泡，以去除内壁的残留物。浸泡约30分钟后，用清水冲洗干净，沥干水分。灌制火腿肠：将肠衣套在灌肠器的喷嘴上，将肉馅倒入灌肠器中。然后，将肠衣的另一端扎紧，用灌肠器将肉馅灌入肠衣中。灌制过程中要注意...
灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）步骤step 12 400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒...
接下来就该开始灌火腿肠了，如果有灌肉的机器就比较方便了，直接用机器就行，如果没有，可以将肉馅放入挤奶油的裱花袋，然后灌香肠的时候尽量把肠衣里的空气排出来。做好火腿肠之后，就可以放到锅里开始蒸了，一共需要蒸20分钟，20分钟后，就可以吃到自制纯天然无添加剂的纯肉香肠啦。
一、材料： 1、瘦肉或着前夹肉20斤。 2、粉肠2斤。 3、盐、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的，2/3麻辣味的。 二、方法： 1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。 2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。 3、用一个矿泉水瓶做漏斗。 4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉，...
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