<&list>外观不同：小米的外形是黄色的，而且是特别小的颗粒，而大米则是一粒一粒的；<&list>种植地域：小米主要种植在北方，大米主要种植在南方，小米吃法是做成小米粥，而大米，最常见的做法是煮成饭。

<&list>外观不同：小米的外形是黄色的，而且是特别小的颗粒，而大米则是一粒一粒的；<&list>种植地域：小米主要种植在北方，大米主要种植在南方，小米吃法是做成小米粥，而大米，最常见的做法是煮成饭。

1、小米比大米营养价值更高一些。2、原因：（1)蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量较高。但小米和大米含有的赖氨酸均较低，所以最好与富含赖氨酸的赤豆、绿豆、大豆等豆类搭配，可以大大提高营养价值。小米所含的蛋白质是一种低过敏性蛋白，特别适合孕产妇和婴幼儿食用。(2)小米中的脂肪含量高于大米，并且脂肪酸结构合理。含有6种主要的脂肪酸，亚油酸含量高达70%以上，其次为油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸和花生四烯酸等。(3)由于小米不需要精制，所以保存了许多的维生素和无机盐，一般粮食中不含有胡萝卜素，小米却每百克含0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，为大米的5～6倍。

1、小米是谷子（也称粟）去壳后得到的。从营养上来说，根据中国食物成分表的检测数据显示：2、蛋白质：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些；3、脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的将近4倍；4、碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些；5、不溶性纤维：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多；7、矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量均是小米高于大米。