1、质地判断。榴莲的好坏可以通过质地判断，未成熟的榴莲质地较硬，无法直接食用，需要存放一段时间，成熟的榴莲质地偏软，用手按压后会出现凹陷，一段时间后能恢复原状，而变质的榴莲用手指按压，会出现凹陷且不会复原。2、气味判断。通过气味能判断榴莲的好坏，一般变质的榴莲会在微生物的作用下进入发酵阶段，散发出酒精的味道，而完全成熟的榴莲则会散发出浓郁的青草香，未成熟的榴莲香味较淡，要凑近果壳才能闻到。3、果色判断。榴莲的好坏可以看果色判断，新鲜且成熟的榴莲打开后，果肉为嫩黄色，带有淡淡的奇香，而变质的榴莲打开后，果肉会变为暗黄色或黑色，带有臭味，未成熟的榴莲打开后果肉偏白，手感偏硬。

1、榴莲千层有点酸的话，很有可能是变质坏了，不建议继续食用，正常情况下的榴莲都是非常甜的，也有一些特殊的榴莲品种带有苦味，但是要是有酸味的榴莲，就说明它已经被细菌等微生物侵袭了，这是果肉发酵腐烂变质引起的酸味。2、要是不小心食用了少量的榴莲千层，自身肠胃道功能比较好的话，可能不会出现明显的不适反应，但是要是食用较多或者是肠胃功能比较弱，那么可能会导致腹痛、腹泻等情况发生。

1、榴莲肉稀稀可能是坏了，也又可能是榴莲成熟度比较高造成的，所以在购买的时候一定要仔细辨别。2、若是坏了的榴莲，不仅质地非常的稀，闻起来也又一股发酵的酒味，甚至是腐烂的味道，这种是不能继续吃的，会对健康不利。

1、不能吃。2、正常情况下，榴莲的味道是非常甜的，也有的特殊品种榴莲是带有苦味的，但如果是带有酸味的榴莲，多半是榴莲被细菌等微生物入侵，导致其果肉发酵腐烂变质引起的酸味，这样的榴莲不能继续食用，否则会对健康造成危害。

1、榴莲开缝了以后会坏。开了的榴莲会跟空气接触，容易造成水果本身水分流失。榴莲容易受到污染，而且果实营养会流失。2、榴莲放久了可能会造成榴莲腐烂变质，食用后可能对身体产生危害。开了缝的榴莲能用保鲜袋裹住，放进冰箱能延长保存3到5天。

1、有酒精味。榴莲果肉开始变坏的第一步就是产生酒精味，若榴莲腐坏的程度较为严重，酒精味也会随着加重，因此当闻到榴莲出现酒精味的时候，便需要查看榴莲是否出现腐坏的现象，酒精味不严重可以继续食用。2、果肉腐烂。榴莲果肉坏了后会出现不同程度的腐烂，正常的榴莲肉应该是微有弹性，内果皮光滑。坏掉的榴莲肉果肉粘手，难以整块取出，会粘连在外果皮上，这时的榴莲已经不再适合食用。

可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，这样的榴莲肯定已经变质了，刚买的榴莲，黏糊糊的说明榴莲已经熟透了，至于是否坏了，还是闻下气味更为明显。