一、陈皮的功效与作用有哪些呢。陈皮是一种广受欢迎的一种零食，也是一种常用的中药，其对脾胃有很大的益处，下面来看看陈皮的功效和作用有哪些。1、陈皮具有促消化，增加食欲的功效。因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化；另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。2、陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

1、紫苏陈皮水对于风寒感冒所引起的症状，比如体温升高、食欲下降、恶心咳嗽、痰多等具有一定的缓解功效，另外它对于一些皮肤方面的疾病以及细菌感染也可以起到一定缓解效果。其中陈皮主要有开胃、消食的作用，可以消除腹胀感，而紫苏除了可以辅助治疗感冒之外还可以提高机体免疫力。2、将紫苏、陈皮、红糖同入锅，加水1碗，以武火煮沸后，改用文火煎至半碗，去渣取汤即可。

陈皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘。