1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对，做面包需要用高筋面粉。

1、电源问题，观察冰箱内照明灯是否点亮，或用电笔测试插座有没有电。2、压缩机问题，压缩机正常工作会发出轻微的和振动马达声。3、制冷剂泄漏所致，让冰箱运行几分钟后拔掉插头，仔细听铜管内有无液体流动的声音，如没有则表示系统内的制冷剂已泄漏，或者压缩机已失去工作能力。4、风机问题，查看风机是否工作。

自发粉发不起来的原因大多都是因为自发粉存储不善返潮，遇到这种情况只需重新换其他的自发粉即可，自发粉里边加上的馒头改良剂有二种， 第一是放水起化学变化，造成汽体来使面糊澎涨，第二是加温起化学变化，造成汽体来使面糊澎涨。

首先准备黄豆泡一晚上，将泡好的黄豆倒进料理机里并且加水，打成浆并过滤，然后往豆浆里放少许内酯，并在内酯里加一勺温水提前调好，豆浆煮开后中火煮5分钟，之后把内酯倒进容器，盖上一块布后再盖上盖子，等三十分钟豆腐脑就好了。

放了发酵粉面发不起来可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不对，可以再多加点水或面重新和一下，也可能是面团发酵时所处环境温度较低，需要放在温暖的环境再次进行发酵，还可能可能是包子馅温度较低影响了包子内部的温度。

没发起来的面包可以做成馒头直接上锅蒸熟，也可以做面食，擀薄之后切细就可下锅，也可以做成煎饼，按压成薄薄的一层慢慢煎至两面金黄，还可以做成饼干，用模具做成自己喜欢的形状放进烤箱即可。

判断酵母发面是否发好可以当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，在手指拿开后如果被压面块不能恢复原状，面团略下陷就说明面已发好，还可以观察面团中已成了蜂窝状，如果有许多小空洞，这就说明面已经发好了。

放了发酵粉面发不起来可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不对，可以再多加点水或面重新和一下，也可能是面团发酵时所处环境温度较低，需要放在温暖的环境再次进行发酵，还可能可能是包子馅温度较低影响了包子内部的温度。

馒头蒸出来就瘪了可能是面粉发酵后面团没有揉搓排气，馒头中的气体直接在里面蒸就会瘪，还可能是发酵面团产生的气体在揉捏后排出使面团不蓬松，所以直接从锅里蒸出来会瘪，所以蒸馒头的时候必须保证有足够的蒸汽，馒头蒸出来才不会瘪。

在和面的过程中面粉和稀了可以适当的再加入一些干面粉，均匀地揉捏面团直到不稀为止，而且面粉的发酵时间不需要太长，如果发酵时间长，面粉会被稀释，所以需要注意面粉和发酵粉的比例为100：1。