奶油打发的太多可以用保鲜盒将奶油装起来后放入冰箱冷藏室冷藏保存，再次利用。也可以和鸡蛋一起做成奶油冰淇淋，然后放在冰箱冷冻起来。

首先将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上放入冰箱腌渍一天，然后取出拣去调料，放在通风处，将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水，刷遍鸭子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分钟，再取出刷一遍脆皮水用锡纸盖住，再将表皮晾干，放入烤箱烤30分钟即可。

首先剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗干净备用，炒锅内加油，烧到七成热时倒入虾翻炒，直至变成红色，加入葱、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，锅内加开水盖上锅盖，开大火焖煮2分钟，大火收汁后，关火盛出即可。

腌制咸鸭蛋需要先把鸭蛋中倒入白酒，浸泡30分钟，准备食用盐，将鸭蛋均匀裹上食用盐，再使用纸巾包裹鸭蛋，用白酒进行浸湿，接着再次裹上食用盐，用保鲜膜包裹，包裹好的鸭蛋放入容器中，放置阴凉处，腌制20天即可。

首先把鸭翅膀洗净并斩断关节，烧开水加料酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水，锅内加入水，大料，花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖和酱油并煮开，水开后放入鸭翅，大火烧开，小火卤二十分钟，关火闷泡一小时或更久，最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出即可。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

首先把大白鸭洗干净，切成自己想要的大小，然后在锅里面倒入水，等到水沸腾的时候倒入鸭肉，还可以放入一些蒜头，等到再次沸腾的时候，倒入鸡精盐调味，并开小火熬煮1小时，每20分钟就加入适量的水，最后再加点鸡精和盐即可。

鸭子可以做成啤酒鸭，首先将鸭肉冷水下锅并加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分，然后热锅放少许油并下鸭肉翻炒，将鸭肉表面的油脂翻炒出来后加入冰糖及酱油继续翻炒，接着加入大罐啤酒没过鸭肉，大火煮开后转小火煮，最后加入青椒翻炒均匀后再加盐和胡椒粉调味即可。

首先将鸭锁骨放入冷水中煮，煮开后捞去浮沫，加入适量的高度白酒，将卤制的大料放入，倒入适量的老抽，再加入比平时量多点的盐，加盖转为小火炖煮25-30分钟，这样鸭锁骨就卤好了，最后烧热锅放少许油，将卤好的鸭锁骨放入里面翻炒，翻炒时加入孜然粉，直至孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上。

鸭血先用纱布过滤备用，然后把适量的水放入锅中加一点盐，接着把过滤好的鸭血在放入锅中搅拌反复的烧煮，之后把葡萄酸内酯或食用石膏放入锅中搅拌，最后在把烧好的血水倒入容器中便可成血块，也可以放到冰箱里面，注意好鸭血和水的比例即可。

首先把大白鸭洗干净，切成自己想要的大小，然后在锅里面倒入水，等到水沸腾的时候倒入鸭肉，还可以放入一些蒜头，等到再次沸腾的时候，倒入鸡精盐调味，并开小火熬煮1小时，每20分钟就加入适量的水，最后再加点鸡精和盐即可。

超市买的汤圆在煮之前先将水煮沸，然后水烧开后把超市买的速冻汤圆放入沸水中，可以用勺子在锅内慢慢搅拌，汤圆放入锅内时将火关小或加入少许冷水，使水保持似开又非开的状态，持续大约5分钟，直到汤圆的表面看起来光滑并漂浮在水面上，汤圆基本上就熟了。

烤鸭加热可以将烤鸭放进电烤箱，先用低温加热5分钟，再用高温加热4分钟即可，也可以用微波炉加热四分钟，然后再将烤鸭切片再加热一分钟即可，还可以用锅蒸8分钟左右，再将沸油倒烤鸭上即可。

首先把鸭子尾端两侧的肉豆给去掉，然后用洗米水浸泡半个小时，在锅里放入两瓣大葱加一点醋用水煮开，然后放入浸泡好的鸭子煮一下去掉血沫，这样的鸭子又好吃又没有腥味。