准备适量的鹌鹑蛋，洗净放入锅中，水量浸没鹌鹑蛋，开锅煮5分钟，煮好后放凉水过凉，用勺子稍微将蛋皮敲裂。准备一些花椒、桂皮、八角、红茶和姜，装袋后跟鹌鹑蛋一起放进锅里，加入盐等调味料开小火煮20分钟后关火，再闷30分钟即可。

1、卤五香鹌鹑蛋材料：鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油。做法：把鹌鹑蛋洗干净，凉水放入锅中煮开；水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟。然后放入所有香料；加入盐三勺，红烧酱油；用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味；捞出放在碗里就可以吃了，你会发现好吃的停不下来。2、红枣桂圆鹌鹑蛋材料：红枣、桂圆、鹌鹑蛋、红糖。3、口蘑鹌鹑蛋烧肉

1、首先，将鹌鹑蛋洗净，然后将鹌鹑蛋放入锅中。2、加入适量桂皮，八角，花椒，酱油，辣椒。3、加适量白糖，盐，鸡精煮至入味即可出锅食用。4、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

1、盐焗鹌鹑蛋原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。做法：铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。2、鹌鹑蛋红烧肉原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克、冰糖30克、生抽30克、老抽10克。3、回锅鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。4、虎皮鹌鹑蛋原料：鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。

1、把买回来的鹌鹑蛋放在带水的盆里浸泡，洗净后捞出。2、然后再把鹌鹑蛋放入凉水锅里进行煮沸，大约煮至10分钟即可。3、然后再把煮熟鹌鹑蛋的蛋壳按碎，再起锅把各种香料放进去煮开即可关火。4、腌制入味就可以吃了，因为放了红辣椒所以有点辣。

1、鹌鹑蛋，淀粉25克，菜油40克，五香粉三克，酱油，盐，味精各十毫升。2、鹌鹑蛋洗净入锅，放入冷水中浸没，置旺火上煮沸八分钟后，冷却剥壳。3、将剥好壳的鹌鹑蛋放入淀粉中滚一下备用，剩下的淀粉加水调成糊，将蛋投入挂糊。4、油烧至八九成热时放入挂糊的蛋炸至外表微黄捞出沥油，锅中加少许汤汁放入盐、酱油、五香粉煮十分钟，离火加味精出锅。

先把鹌鹑蛋洗干净，准备五香调料，然后把鹌鹑蛋和调料一起放入锅中煮开，用勺子把蛋捞出来把蛋壳全部敲碎，接着放入生抽和老抽继续煮半个小时即可。

首先将鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿，然后放入锅中煮沸，大概煮4分钟后捞出，用冷水浸泡一会儿，然后轻轻地打碎蛋壳，撕掉白色的物体，这样鹌鹑蛋就可以食用了。