1、原料：熟牛肉1大块、香菜、油炸花生米（去衣）适量。 2、调味料：姜末蒜泥适量、剁红椒1大勺、辣酱1大勺、鲜酱油1小勺、香醋1大勺、麻油1大勺、花椒粉适量。 3、准备熟牛肉一大块。 4、冷却后切片（天冷切片后可以再加热一下）。 5、所有调味料拌匀备用。 6、淋上调味酱汁。 7、最后撒上香菜末和花生碎，即可食用。

1、剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁。2、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。3、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。4、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上，放入冰箱冷藏一夜。5、最后就可以盛出来食用了。

1、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，5、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。2、清炖牛肉能较好地保存营养成分。3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

将牛肉切丝，然后加料酒和老抽以及淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟，这样牛肉就会很嫩，接着准备一只大洋葱切丝用油再抓匀，接着在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，根据自己的喜好调味即可。