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时长:01:08更新时间:2021-06-03 16:53:55
防止自制酸奶出水需要在加入菌粉之后充分搅拌均匀,并且要严格控制酸奶的发酵时间,发酵8个小时左右就可以了,在发酵过程中要切忌频繁打开酸奶机。
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怎么防止自制酸奶出水相关信息
  • 自制酸奶不出水的小技巧

    防止自制酸奶出水需要在加入菌粉之后充分搅拌均匀,并且要严格控制酸奶的发酵时间,发酵8个小时左右就可以了,在发酵过程中要切忌频繁打开酸奶机。
  • 怎么防止自制酸奶出水

    防止自制酸奶出水需要在加入菌粉之后充分搅拌均匀,并且要严格控制酸奶的发酵时间,发酵8个小时左右就可以了,在发酵过程中要切忌频繁打开酸奶机。
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  • 自制酸奶的方法

    首先将发酵容器消毒,再倒入纯牛奶,然后将发酵剂倒入纯牛奶中,搅拌均匀,然后将原料倒入酸奶机中,选择酸奶模式,等倒计时结束,装入杯子,放进水果就可以吃了。
怎么防止自制酸奶出水相关问答
  • 自制酸奶出水的原因是什么

    3、还会因为酸化过度,菌粉添加过多,容器震荡剧烈等原因析出乳清。所以在制作酸奶时要选用产酸平稳的发酵剂,加入适量菌粉搅拌均匀,减少震动,提高杀菌温度,就能有效减少乳清的析出,减少酸奶的出水。
  • 为什么自己做的酸奶里面会有水,怎么办?

    1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上,对其进行消毒杀菌。2、倒入少许鲜奶,加入菌种搅拌均匀,(一定要搅起泡,搅得手软,否则成品会有颗粒感)加入余下的鲜奶,继续搅匀,然后盖好盖,放入酸奶机发酵缸内,盖上外盖,接通电源,进行发酵.时间一般设定8~12小时.(环境温度低或用冷藏牛奶制...
  • 自制酸奶为什么有水

    解决方法:选择干物质含量高的牛奶或者添加奶粉提高牛奶中干物质含量;2、原因:发酵时间过长,导致乳清析出。解决方法:缩短发酵时间;3、原因:酸化过度,菌粉加多了,容器震动剧烈。解决方法:选用产酸平稳的发酵剂,减少震动,提高杀菌温度。
  • 为什么用酸奶机做出来的酸奶里面有水?

    酸奶机做出来的酸奶有水的原因:1、发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来。2、在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分。另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻,否则会有水出来。
  • 为什么自己做的酸奶里面会有水,怎么办

    可能还会有水跑出来。在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分,另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻。制造酸奶的时候,确实要控制乳清蛋白的析出,但是少量乳清蛋白的析出并不影响酸奶品质。所以少量乳清析出是正常现象。
  • 酸奶为什么会出水?

    我第一次做出的酸奶是固体的那种,刚做完不是那么细腻,把它放到冰箱冷藏室里进行钝化24小时后口感最好。加蜂蜜会变稀,最好加白糖好,还可加入各种水果丁,雀巢巧克力粉(阿华田也行)搅拌均匀,就成巧克力口味.夏天还可加入水果、冰块、蜂蜜混打,滋味醇美。自制酸奶为什么出水?因为纯牛奶里有水分 我家...
  • 自制酸奶出水的原因

    自制的酸奶口感是比较酸的,可以在制作之前加入适量白糖。搅拌均匀之后一起发酵,也可以根据自己的喜好加入适量水果发酵,做出来的味道都是非常好吃的,自己做的酸奶,可以立刻食用盐,嗯,放在冰箱里面冷藏一段时间,吃起来风味更好,刚做好的酸奶温温的吃起来口感相对来说比较酸。也可以加入一些果酱调味儿...
  • 自制酸奶总有乳清析出怎么办

    1.将买的鲜奶倒进容器内加热.如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右;如购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用...
  • 买的不同品牌的纯奶自制酸奶,有的出水咋回事呀

    其实只要把握好发酵时间是可以控制的,只要是好的牛奶和发酵菌,制作酸奶过程可比很明显看到酸奶从凝结到上面折出乳清水的过程!夏天发酵时间少点、凝结就停止、然后放冰箱保存。另外也可以像一些大形奶企那样往牛奶加入明胶、增稠剂、稳定剂,这样自已做的酸奶也可以像超市里面的酸奶一样凝结、可久存。
  • 自制酸奶为什么会出水

    1、自制酸奶出水,与制作时使用的原料、发酵时间、菌粉等因素有关。原料牛奶本身干物质含量就低、水分多、比较稀时,很容易就会出水。发酵时间过长导致乳清析出,酸化过度,菌粉添加过多,搅拌时容器晃动剧烈等因素,都是酸奶出水的原因。2、原因:酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有...
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