酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,在有氧时会产生水和二氧化碳,因此这两个过程都要密封,故此题说法正确.故答案为:√.
总的来说,做酸奶时是否需要盖盖子,需要根据实际情况来决定。如果需要营造一个无氧环境来促进乳酸菌的发酵,可以选择盖上盖子;如果需要避免酸奶表面出现气泡或者防止杂菌污染,也可以选择盖上盖子。但是需要注意的是,如果盖子...
制作酸奶时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧气的情况下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得牛奶呈现出特殊的风味,因此制作酸奶时要在密封的环境中进行,要防止空气的进入.故答案为:厌氧...
制酸奶要密封好,因为在缺氧状态下脂肪会分解为酸类,才叫酸奶。氧气充足就不会。具体化学式忘了。3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上...
乳酸菌是严格厌氧的,所以应用乳酸菌制造酸奶时,开始就应密封。不能先通气。
做酸奶在发酵过程中用保鲜膜密封对酸奶没有坏处,反而有好处。隔绝空气。乳酸菌帮助发酵,使牛奶变成酸奶的过程是厌氧的,氧气会阻止发酵。防止空气中的杂菌掉进去,影响发酵。有利于保证发酵所需的温度。
市面上有制成的菌粉卖的,或者自己用市面上卖的新鲜原味酸奶都可以自己制作酸奶。乳酸菌为严格的厌氧细菌,在进行发酵时必须严格密封,否则会导致乳酸菌死亡使发酵失败,同时在发酵时对温度也有非常严格的要求,一般为40摄氏度...
它的生长不受酸抑制.但在制作过程中需要密封,隔绝空气.这并不是为乳酸菌创造无氧的生长条件,而是为了抑制好氧细菌的生长.所以,乳酸菌通常会被用在无氧条件下发酵,例如酸奶和泡菜所以盖上盖子会好一点。
自制酸奶要密封。将奶煮沸疼后,或加热到60℃,然后密封(巴斯德消毒法)。这样可以避免奶被细菌污染,可以延长酸奶的保质期。
是要密封的,这样才能发酵从而制成酸奶。