1、将准备好的鲫鱼给准备好，然后清洗干净，去掉内脏，鱼鳞可以不给它刮掉，因为鱼鳞有着钙类元素。2、在鲫鱼的鱼腹上给切上几刀，这是为了能够让鱼煮起来更入味。3、锅中放入少许油，然后再将鲫鱼两面给煎黄，煎一下，鱼的味道便会更香。4、倒入适量的清水，放入适当的料酒与葱姜蒜，可以去掉到...
3. 开水焯水：将一锅水煮沸，放入姜蒜片、葱段和干辣椒，然后将腌制好的鱼放入锅中焯水。焯水时间约1-2分钟，待鱼变色后捞起备用。4. 准备煮汤：准备另一锅，将鲜汤倒入锅中，加入适量的盐和老抽，调味后放入焯好水的鱼。5. 煮鱼：将汤烧沸后，转小火慢慢煮5-10分钟，鱼熟透入味即可。6. 装...
1.把草鱼剖成两半，用清水洗净，去掉鱼鳞和内脏，将鱼身肉上切上几刀，这样调味料容易渗透进去。2.煮锅中放入足够的水和草鱼两半，开大火煮沸撇净浮沫，随后加入大葱和姜块，小火慢煮10分钟。3.在煮鱼的过程中将豆腐切成块状，加入盐和白胡椒粉腌渍一下，让豆腐更容易入味。4.取出鱼块，关掉火，...
准备汤底：取出煎好的鱼，锅中留底油，加入姜片和葱段炒香，然后加入适量的清水，水量以能没过鱼身为宜。炖鱼：将煎好的鱼放回锅中，加入料酒，盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢炖。炖的时间根据鱼的大小和种类而定，一般中等大小的鱼需要炖制20-30分钟。调味：在鱼快炖好时，根据个人口味加入适量...
炖鱼：在炖锅或者高压锅中加入适量清水，放入烫过的鱼，再次加入姜片和葱段，以及适量的料酒和盐。烹煮：盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。如果是普通炖锅，炖制时间约为30分钟左右；如果是高压锅，炖制时间可以缩短至10-15分钟。调味：炖好的鱼汤味道鲜美，根据个人口味可以适当加入白胡椒粉调味。装盘...
1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟。2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开。3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、...
1、草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半，将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉分成片，鱼骨剁成段；2、在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀；3、蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片，黄豆芽入沸水焯几分钟，辣椒洗净备用；4、炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的...
2. 锅中热油，用小火炸鱼片至两面金黄，盛出备用。3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。4. 倒入适量的清汤，烧开后放入炸好的鱼片，小火煮5分钟左右。5. 加入白胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。6. 最后加入嫩豆芽和青蒜，翻炒均匀即可。7. 最后撒上葱花即可食用。小贴士：1. 鱼肉选择...
要制作清水煮鱼，首先将鲩鱼处理干净。鱼头剁下并分为两半，鱼肉和鱼骨分离，鱼肉则切成薄片。在鱼片中加入蛋清，调入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀，让鱼片充分吸收调味料。准备一些蒜瓣，洗净后拍散备用，生姜也洗净切片。黄豆芽则需要先放入沸水中焯烫几分钟，去除豆芽的涩味。辣椒也要洗净，备用待用...
水煮鱼：在锅中加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，将切好的鱼块放入冷水中，用大火烧开，撇去浮沫，这样可以去除鱼的腥味和血沫，保持汤的清澈。炖煮：将处理好的鱼块捞出，沥干水分。在炖锅或砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，然后将鱼块轻轻放入锅中。用大火烧开后转小火...
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