1、将土豆洗净，蒸熟后削去皮并捣成土豆泥。2、土豆泥与面粉掺和，加入500克左右的水，然后揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内。3、面取出一部分放在碗内，左手端碗，将碗倾向锅边，右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往锅内拨，使其成7厘米左右长、0.5厘米左右粗、中间大、两头尖的...
如果您就筷子挑着入锅里，那就是大大小小的疙瘩了。左手端碗，右手握一根筷子沿着碗边拨弄，只需几分钟就煮一锅宵夜，酸辣开胃，吃完暖乎乎的！西红柿鸡蛋拨鱼儿的做法 步骤step 1 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好；步骤step 2 面粉中倒入适量的凉水，用筷子能挑起来的糊糊，放一旁静置几分钟；步...
山西拔鱼面的做法有：鸡蛋炸酱拨鱼儿面、炸酱拨鱼面和西红柿拨鱼面。1、鸡蛋炸酱拨鱼儿面 准备材料：面粉250克、水260克、干黄酱60克、黄豆酱40克、鸡蛋两个、白糖8克、葱花15克、蒜末5克。1、干黄酱和黄豆酱放80克的水调开，鸡蛋打散后备用。2、炒锅烧热，放比平时炒菜量大一些的油，先下鸡...
山西的传统美食拨鱼是一种面食。拨鱼，又叫剔尖儿，作为山西的经典面食，几乎家家户户都会做。其起源于山西晋中和晋南一带，随后在晋、陕、蒙等地区流行开来，制作方法简单便捷，受到了广大山西人们的喜爱，也是山西面食中极具代表性的一种。剔面时用盘、碗、板均可。用竹筷、铁筷皆宜，各取所便。
山西拨鱼的做法如下：主料：面粉 辅料：鸡蛋 1、先打一个鸡蛋，鸡黄一会做卤用。2、和面，蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。3、要和得粘稠些，把和好的面放在一个自制的锅盖（平的，也可以用浅盘代替），筷子上占些水，等锅里的水烧开，加适量盐（拨鱼儿不易粘），锅盖倾斜，开拨。4、大火煮...
1、将豆面、玉米面、白面以1：1：1的比例放入器皿中，用温水调成糊状，加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加少许油醒10分钟左右备用；2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香后加入五花肉丁煸炒，调入酱油、盐，冲适量清水烧开后放入西红柿、香菇，将醒好的面拨入锅中，加入青椒、油菜煮熟，调味精出锅即可。拨鱼面...
拨鱼面的做法1、拨鱼儿是陕西等地的传统美食也称溜尖或剔尖儿，是一种将白面或绿豆面混合和面而成，优点方便快捷、口感香滑，剔尖指的是两端细长，白细光滑，软而有筋，再配以调味佐料十分可口。2、首先将面粉和温水用筷子搅拌成型，采用顺时针或者逆时针同一方向搅拌。搅拌成型放置半小时左右。3、...
醒发的面条分成五小块左右 取一小块平铺在板子上 因为面比较软 操作时会有些粘手 可以手沾水操作 做一开水锅 水开了后将面均匀的拨入沸水中 没经验的新手 尽量将铺在板子上的面铺薄一些 煮面 全部剔完后煮三分钟就可以出锅 不用担心前面的面煮的太过 剔尖的特点就是筋道爽滑 用笊篱捞出后 ...
拨鱼儿的做法 做之前先准备一锅开水，没有待会儿直接加凉水也行就是慢点。 面粉，鸡蛋，一点点加入凉水搅拌成面糊，不要太稀。不过稀了可以兑面粉，稠了可以兑水。请点击输入图片描述 这个有点稀后来又加了面粉没拍 请点击输入图片描述 锅中放一点油，不要太热放葱花，太热葱就糊了 请点击输入图片...
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