电饭锅蛋糕涨高又回缩

首先把鸡蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖继续打，直到变成奶油状，蛋黄里面加糖，面粉，牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的东西，按下煮饭键即可。

首先把鸡蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖继续打，直到变成奶油状，蛋黄里面加糖，面粉，牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的东西，按下煮饭键即可。

首先把鸡蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖继续打，直到变成奶油状，蛋黄里面加糖，面粉，牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的东西，按下煮饭键即可。

首先把鸡蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖继续打，直到变成奶油状，蛋黄里面加糖，面粉，牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的东西，按下煮饭键即可。

<&list>1、比例问题：是蛋糕里的油或是水的比例不对，引起蛋糕本身太重被压倒。<&list>2、面糊起筋：在搅拌的过程中操作不对引起面糊起筋，引起蛋糕回缩。<&list>3、模具附着力不够：如果烤制蛋糕的模具的内壁有油层，蛋糕附着力不足出现回缩现象。<&list>4、没有烤熟：可能是没有完全烤熟。<&list>5、烘烤时间长：烘烤时间太长，水份流失了会导致回缩。

<&list>1、比例问题：是蛋糕里的油或是水的比例不对，引起蛋糕本身太重被压倒。<&list>2、面糊起筋：在搅拌的过程中操作不对引起面糊起筋，引起蛋糕回缩。<&list>3、模具附着力不够：如果烤制蛋糕的模具的内壁有油层，蛋糕附着力不足出现回缩现象。<&list>4、没有烤熟：可能是没有完全烤熟。<&list>5、烘烤时间长：烘烤时间太长，水份流失了会导致回缩。

电饭煲蛋糕里面是湿湿的可能是因为没有堵住电饭煲的出气孔，也可能是蛋清打发程度不够，搅打蛋白时要搅成象奶油样的干性发泡状，也就是蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，如果没有打好的话蛋糕就不会蓬松，里面也就是湿湿的了。

电饭煲蛋糕里面是湿湿的可能是因为没有堵住电饭煲的出气孔，也可能是蛋清打发程度不够，搅打蛋白时要搅成象奶油样的干性发泡状，也就是蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，如果没有打好的话蛋糕就不会蓬松，里面也就是湿湿的了。

电饭锅自动跳到保温可能是因为锅底变形了或者有异物导致跟发热面接触不好，接触不良就会导致电饭锅自动跳闸，饭还没煮好就自动跳到保温键了，还有一个原因是电饭锅的磁铁芯子坏掉了，磁铁芯坏掉了电饭锅就不能感应温度的变化，就会自动跳闸。

电饭煲蛋糕里面是湿湿的可能是因为没有堵住电饭煲的出气孔，也可能是蛋清打发程度不够，搅打蛋白时要搅成象奶油样的干性发泡状，也就是蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，如果没有打好的话蛋糕就不会蓬松，里面也就是湿湿的了。

可能是因为配方里油和水太多，又没有加适量的泡打粉，会被自身重量压塌，需要重新调整配方；可能是面糊出筋，凉后回缩，需要用低筋面粉，然后加蛋黄前面糊不要多搅拌，加蛋黄后在多搅拌一会；可能是烤完蛋糕后马上拿出来会因为温度变化太快了引起塌陷，所以烤完后应放在烤箱里慢慢回温，待慢慢适应外界温度后再取出。

烤戚风蛋糕中途可以开烤箱，因为戚风蛋糕快要裂的时候可以开烤箱门降降温，没灯的话也可以开门看看情况，但是小编在这里建议还是不要打开比较好，因为你一打开凉风就会进去，这样会影响戚风蛋糕的长高。

电饭煲蛋糕里面是湿湿的可能是因为没有堵住电饭煲的出气孔，也可能是蛋清打发程度不够，搅打蛋白时要搅成象奶油样的干性发泡状，也就是蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，如果没有打好的话蛋糕就不会蓬松，里面也就是湿湿的了。

烤戚风蛋糕中途可以开烤箱，因为戚风蛋糕快要裂的时候可以开烤箱门降降温，没灯的话也可以开门看看情况，但是小编在这里建议还是不要打开比较好，因为你一打开凉风就会进去，这样会影响戚风蛋糕的长高。

很多的人在日常生活中非常的喜欢吃蛋糕，有时候出门去买又不是时候，这时就要求自己也会做简单的蛋糕，今天我们就来说说怎么制作。工具/材料鸡蛋6个、牛奶50ml、玉米油50ml、低筋面粉90克、白糖80克操作方法首先在蛋黄中加入一半的白糖。搅拌均匀。再加入牛奶。再继续搅拌，需搅拌均匀。再加入玉米油。搅拌一下后筛入低筋面粉。然后搅拌它，搅拌均匀。这样蛋黄糊就弄好了。然后蛋清加入另一半白糖。再用电动打蛋器打发到硬性发泡。将打好的一半蛋清加入到蛋黄糊中。搅拌均匀。在加入另一半蛋清，搅拌均匀。最后倒入电饭煲，...

最近流行用电饭锅自己制作蛋糕，那么如何制作呢？接下来我来介绍一下。操作方法打开鸡蛋（可根据所做蛋糕面粉量调节）将蛋清和蛋黄进行分离，在分离后的蛋黄中加入白糖进行搅拌，注意搅拌匀。在刚搅拌的蛋黄中加入少许食用油，添加牛奶后继续搅拌，搅拌均匀后加入适量面粉并将其搅拌至糊状。蛋清内加入适量白糖并用打蛋器搅拌均匀，将其搅拌至奶油状，也可使用其他方法只是打蛋器最便捷。成奶油状后，加入搅拌成面糊状的蛋黄等物。继续搅拌，此步骤需要轻微且均匀的搅拌。搅拌完成后，在电饭锅内抹少许食用油防粘锅。然后切换煮饭模式，煮...