1.原材料苦瓜、鸡蛋、火腿、红椒 2.苦瓜带内瓤切圆圈段 3.挖去内瓤 4.开水中焯二分钟捞起 5.放入冷水中浸泡下，可保持苦瓜颜色度 6.鸡蛋、火腿丁、红椒丁搅拌均匀加适量清水上微波炉蒸二分钟、取出填入苦瓜圈，再放入微波炉蒸三十秒即成 7.撒些红椒丁、香葱末 ...
1.生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。2.将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎。3.一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心。4.做一锅热水，水里放一点点盐和油.水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，以保证苦瓜爽脆的口感。5.把咸蛋黄塞到苦瓜里。6.把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上...
其实这道菜的原料和做法都很简单。主料只是咸蛋黄和苦瓜，还有一位画龙点睛的原料那就是蜂蜜。厨师在每片蛋黄苦瓜酿上点了一滴蜂蜜，正是这一滴蜂蜜提高了这道菜的品味，让它和其他餐厅的蛋黄苦瓜酿有了质的飞跃。人的味觉从生理角度分类有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸，他们是食物直接刺激味蕾产生...
1、苦瓜煎蛋的苦瓜不需要焯水，苦瓜只需要提前削皮、切成丝，在凉水中浸泡五分钟即可。苦瓜和葱花混合倒入鸡蛋液中，鸡蛋液中加入料酒和盐，搅拌均匀以后，热锅倒入油，将混合好的苦瓜蛋液倒入锅中，小火煎熟即可。2、苦瓜天生自带苦味，但却爽口不腻，还不会将苦味传给相搭的菜品，人们给它取了个好...
步骤1 准备食材 步骤2 苦瓜去除瓜瓤，胡萝卜切片 步骤3 用盐开水焯一下去除苦味 步骤4 过冷水拿出装盘 步骤5 放入肉馅 步骤6 打入鹌鹑蛋 步骤7 入锅中蒸 步骤8 蒸15分钟关火 步骤9 原汤倒入锅中，放入生抽、蚝油和白糖。烧开放水淀粉芶芡，滴入香油关火 步骤10 浇在上边，苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋就...
1、苦瓜炒蛋 食材：鸡蛋、苦瓜、葡萄干、盐、油 制作步骤：1.热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋。2.鸡蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟。3.加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以了。2、凉拌苦瓜 食材：苦瓜 1个、小米椒 1个、蒜 2个、凉拌醋 2勺...
酿苦瓜的做法 1.苦瓜一条 2.把苦瓜去瓤，洗净，切圆墩 3.锅里加水放一点盐滴入几滴点食用油，水开后放入苦瓜过一下水 4.然后捞出放入盛水的盘中待用 5.五花肉绞碎放入大碗里，加入1个鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油和生粉，顺一个方向搅然后腌制30分钟 6.将肉馅酿入苦瓜段中，再一一摆入盘中...
用料 苦瓜 牛肉 蛋清 葱姜末 芝麻油 糖 盐 淀粉 牛肉苦瓜酿的做法 苦瓜切段，掏空，用盐水浸泡。牛肉剁碎，葱姜末备好。加入一点芝麻油，糖，盐，淀粉，葱姜末，蛋清，从一个方向搅拌。将牛肉馅塞入苦瓜中，开始蒸。
皮蛋苦瓜汤方法步骤：准备食材。苦瓜去头尾，去掉中间的籽，切厚片，加入半中勺盐，抓拌均匀，腌制约10分钟，再清洗干净，沥干水份备用。生姜切丝，皮蛋切开。锅里倒入油，放入皮蛋煎一会。加入生姜丝，翻炒一下，再加入苦瓜翻炒。倒入味达美臻品料酒半中勺。加入六月鲜12克轻盐昆布酱油半中勺，翻炒...
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