1、鉴别：不是所有标注为纯可可脂巧克力都是纯可可脂巧克力。2、溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。3、溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。4、冷却：代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢。5、冷却后：代可可...
2、口感：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高；代可可脂则比较腻。3、营养价值：代可可脂一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪...
2、味道不同代可可脂做的巧克力吃到嘴里，最后会形成一种蜡质的感觉，在嘴巴里总是留那么一点不化掉。纯可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化，巧克力的回味会很浓郁。3、价格不同可可脂是纯正的巧克力，而代可可脂是人...
1、性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。2、...
1.鉴别：不是所有标注为纯可可脂巧克力都是纯可可脂巧克力。2.溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。3.溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。4.冷却：代可可脂第一凝固成块装，纯可可脂凝固慢。5.冷却后：代...
而可可脂是由天然可可豆中提取出的一种天然植物油脂。2.代可可脂做的巧克力没有香味，而可可脂做的巧克力味道浓郁。3.代可可脂含有反式脂肪酸，对身体有害，而可可脂里没有饱和脂肪酸。
4、健康程度不同：代可可脂中可能含有反式脂肪酸，食用过多会导致发胖，对身体健康无益；而可可脂中含有多酚类物质，有益身体健康。总之代可可脂会长胖，因为代可可脂中有大量的脂肪和反式脂肪酸，这就是变胖的来源，而...
代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高，代可可脂则比较腻。
2、外形不同：可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，会因温度差异产生表面霜化。3、味道不同：可可脂海量较高的巧克力香味...
的logo。但，不标这个logo的纯可可脂巧克力，也大有人在。还真是惋惜了这些低调的品牌们。5.最好的方法，就是看配方。搞明白代可可脂，在配方类目下，是如何出现的以什么名字，形式，先后顺序出现，就可以判断。
