你好，做羊肉汤一般分四种锅，首先是大铁锅，这样的锅在很多地方都是农村的大地锅，一般都是用泥巴水泥砖头做的，保温效果好，但是不是很美观，由于是烧木柴或者是烧煤块等，还有最大的缺点就是有点脏，但做的汤的味道却...
可以用的，就像钢精锅，不会加速败汤。不过大家更喜欢用铁锅。
1炖羊肉汤用什么锅炖最好建议用砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅。炖羊肉汤所需要的时间比较长，会使锅子长时间地处于高温状态下，因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来烧羊肉汤，比如砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅等，建议可以...
用砂锅吧。因为砂锅是用瓷土经过高温烧制而成的，其性质比较稳定，适合于长时间的高温炖煮。所以用砂锅慢慢炖出来的羊肉汤不仅可以使羊肉炖得更烂，而且还可以促进羊肉中蛋白质的释放，炖出来的羊肉汤吃起来口感也会更加鲜美...
煲汤，无论是什么汤，都是使用砂锅最好。以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之...
用铁锅好，铁锅导热快，能把羊肉里面是精髓都煮出来。砂锅只适合于文火慢炖，需要很长时间。
因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。提醒:别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。铝锅优点:热分布优良,锅体较轻缺点:不宜高温炒菜和用金属铲铝锅...
汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。砂锅的用途：煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。
一般是加一些添加剂的，比如香精粉面子之类，但如果追求天然口味，无添加的制作，可以多熬时间，另外加一些即便宜又加味儿的佐料，比如骨头，羊油等。特别是骨头，便宜，熬汤也出颜色。
这个用传统的铸铁锅是最好的。但现在铸铁锅很少有卖的且外观不好。多数用的都是合成材质的白钢锅，这个也是可以的。
